天祝海贺

最近扇贝便宜啊，一块钱一个。因为平时海鲜都是在同一家买，算是熟人了，还会再送俩，20块钱22个，比在饭店吃一餐划算多了。最近我家吃这个菜的频率比较高，特拿来与大家分享一下。

1、龙口粉丝，两小节，用开水泡，备用。

4 c  F+ e7 J, c4 ?

2、扇贝我只留了肉和膏，其他的都没要，卖海鲜的说只要把腮去掉了，那个裙边也能吃，不过我个人有点接受不了。22个拿回来的时候用手掂量一下，大概有2、3斤，收拾干净就只有一小碗了。

. c, ?, y* a6 L' Q* P$ W) N

0 y" ^. k" d% [' [3、放少许盐、酒料、生粉腌一下。

2 I) E" w8 ^: t1 D0 J0 o8 a

4、在腌的同时把扇贝的背面用小刷子洗干净，待用。

4 }( _# G% ?6 P! d2 G

5、拿一个大盘，把扇贝叶放入，然后把粉丝和扇肉一个个放好，再切姜丝每一个上面放一根（注：这个姜丝不吃的，只是为了去掉腥味）

1 u6 d+ Z2 l5 i) ]  K

6、水烧开，把准备好的扇贝放进去蒸5分钟即可。

/ {% p+ Q) X# d- m/ f: ~7 J' j' N

7、在蒸的同时，把蒜切碎备用。

& d* m  \8 S" r/ R1 A4 B0 e

8、之前做的都是广式风味，这次决定加点辣椒，特别推荐这个牌子的辣椒酱，够辣，是我吃过的辣椒中最好吃的一种。

  o+ p, A) \6 w' T

9、5分钟后起锅，大火把油烧热，淋到蒜沫上，再加少许盐（分量和刚才腌扇贝的差不多）、芝麻油、生抽和葱花调匀。

  N! P1 q+ Z2 i( d7 f* ?

10、开吃。可能有些MM做的时候是把蒜沫和粉丝一起蒸，和蒜沫一起蒸会把蒜给蒸S了，我个人觉得还是用热油过一下的会比较好吃。

+ `% O, c: ~# f; h

7 r' k: A. j& N  g

panxuemin

超级喜欢吃蒜的人，留着备用，现在和公婆一起住，自己都不做饭了，等孩子大了回家自己做。

快了着的女人

喜欢吃，扇贝在那里买的？现在多少米一斤？

ffxu2000

看起来不错哦

我爱晴子小姐

@shmily 发表于 2014-7-14 18:14 , \/ M4 m( x6 m4 q' \" h
我也是不爱吃蒜，所以不知道有没有别的好吃的做法

+ n$ t8 d& H" t  @! U不过我觉得把蒜给弄掉，也很好吃

@shmily

我爱晴子小姐 发表于 2014-7-14 09:04
. _+ P0 u+ N, j' B不喜欢吃蒜，每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉，然后被要求以后不要再吃扇贝 ...

5 ]3 f' q5 q2 M6 ]# f
我也是不爱吃蒜，所以不知道有没有别的好吃的做法

我家有位小石头

天祝海贺 发表于 2014-7-14 14:32
2 B% W. k+ P, b5 }8 A5 C我是洗好了以后就用料酒腌上，然后刷贝壳，大概10分钟左右吧。

% i+ V" e2 R0 O( D/ T! s嗯，好的，回头试试

天祝海贺

我家有位小石头 发表于 2014-7-14 09:38
3 ?& Y5 g/ ~; Q: A) p) n得腌多久啊？

" K3 R" k  j/ X6 ^我是洗好了以后就用料酒腌上，然后刷贝壳，大概10分钟左右吧。

春色一树梅

看着很有食欲啊

我家有位小石头

得腌多久啊？

我爱晴子小姐

不喜欢吃蒜，每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉，然后被要求以后不要再吃扇贝