球球童童~

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话说周四boss通知这周出差新疆，计划三周，为了弥补对老公的亏欠，美食大餐风暴来袭啦~; C2 _& \1 y, }# x. r7 F7 K
主菜：黑椒牛扒、新奥尔良蜜汁烤鸡（2楼）、红烧鲫鱼（3楼）
! B4 W) c9 m! T& [6 N8 P配菜：鱼香肉丝、起司蛋糕、煎蛋
: E4 g" v3 I3 X/ C* S, c& Y水果：红提8 p# H9 ]' g: u
甜点：老公的香草冰淇淋、我的常温酸奶8 v. D0 g; p7 X4 y
由于三道大餐不是一顿饭的作品，所以请忽略下面照片中已经吃的见了骨头的红烧鲫鱼1 i) D+ q, v7 e# {+ R
   
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: _0 E$ q/ P. T: h4 H! L今天先上第一道菜——黑椒牛扒/ m; s/ ^: B+ j( q; |; Q/ c" E
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材料：牛肉、洋葱、西兰花、胡萝卜（家里没有就没用）

调料：黑胡椒、料酒、淀粉、盐、黄油或植物油、蚝油、番茄沙司、生抽、蒜

做法：

1、牛肉洗净，切成一厘米厚，放入水中泡去血水；

2、沥干水分，用刀背把肉敲打一下；

3、放入黑胡椒、少许盐和淀粉，倒入料酒，抓匀；

4、装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制2小时（至少要半个小时以上）；

5、将四分之三洋葱切丝备用，剩余四分之一洋葱切碎，蒜切碎，将洋葱碎和蒜末放入小碗中；西兰花掰小块，胡萝卜切片焯熟备用；

6、平底锅加热，放入一小块黄油，待黄油融化后放入牛肉，中小火煎制，煎好一面再煎另一面，煎制牛肉的过程中将洋葱丝放入一起炒，煎至牛肉两面金黄就可以了（可以用叉子或牙签插一下试试，没有血水带出来就可以了，不要煎太久，牛肉变老咬不动）；

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7、煎好的牛肉和洋葱、西兰花、胡萝卜一起摆盘；

8、将洋葱碎和蒜末放入原锅中炒香，加入两勺番茄沙司、一勺蚝油、一勺生抽、一点黑胡椒，将调料炒至匀稠，浇在牛扒上即可。（可以用煎牛排的锅直接炒料汁，也可以另起锅，原锅味道更好；注意如果口味偏淡，建议不要把全部料汁都淋在牛扒上，可以盛入小碗酌量取用）

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9、色香味俱全的黑椒牛扒上桌啦~

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球球童童~

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2 s1 b" p4 }, G8 t) z回复 微微公主 的帖子
1 J- A* C  z; W+ }$ }
, k$ Y- x9 s5 v+ N. P" ]超级简单，又很高大上的食物啊，是拿来蒙人显示手艺的首选啊

微微公主

太厉害了，自己也能做牛排

球球童童~

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一直在出差，红烧鲫鱼实在没时间做，再加上过敏，医生让忌口，做了红烧鲫鱼我却没办法吃，所以我偷偷说一下，红烧鲫鱼然后再做，表打我啊~" o9 e9 [5 c% y, `' \& g

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球球童童~

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二楼主菜——新奥尔良蜜汁烤鸡
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新奥尔良蜜汁烤鸡

材料：三黄鸡一只、新奥尔良烤鸡翅腌料、盐、蜂蜜

做法：（由于腌制鸡肉时手上都是腌料，实在没办法拍照，所以只发成品图咯）

1、将鸡肉去掉鸡头和鸡屁股，洗净放入盆中；

2、将烤鸡腌料倒在鸡肉上，加少许盐，在鸡肉上揉搓均匀，进行腌制；如果太干就少放一点点水，以便将腌料涂抹均匀且更好的入味；（一袋30g的腌料适用500g的鸡肉，一只鸡我用了两袋腌料）

3、将鸡肉连同腌料一起放入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间至少要三个小时以上，过夜更好，我是在冰箱放了一夜。

以下方法可以让鸡肉更入味，可以根据个人喜好选择其一或几种并用：

①可以将鸡肉从腹部完全切开，在内侧同样涂抹调料

②给鸡肉做**，或用牙签在鸡肉全身上下多扎一些小眼儿

4、烤箱180度预热5分钟，烤盘上放锡纸放在最下方，烤架放在烤盘上面一层，用锡纸包裹鸡翅尖以免烤焦，将鸡肉放在烤架上开始烤制。

5、180度上下火烤制45分钟后，翻面继续烤25分钟，将少许蜂蜜均匀涂抹在鸡肉上，每面再继续各烤10分钟即可。

烤箱时间到了之后，不要立刻拿出来，在烤箱中继续放置五到十分钟之后，香喷喷的新奥尔良蜜汁烤鸡就可以出炉啦~

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注：此做法适用于烤制所有鸡肉，具体时间根据鸡肉大小和自家烤箱温度调节。

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