晒晒自己做的月饼，最爱的莲蓉蛋黄馅 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-12-30
帖子: 675

推首页了

楼主

发表于 2014-8-27 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	颜色好漂亮，口水直流啊！！

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-12-30
帖子: 675

39^#

发表于 2014-9-3 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这几天太忙了，没有来，谢谢亲们的关注！简单说一下步骤吧，没有拍过程图，感兴趣的童鞋也可以去下厨房或者豆果美食上搜广式月饼做法
材料：普通面粉100克，转化糖浆70克，花生油30克，枧水2克！, z+ E5 ?( A+ e
莲蓉馅，生的咸蛋黄
步骤：1，混合糖浆，花生油，枧水，再加入面粉，活好面装入保鲜袋醒发一个小时 K* k; |# \& o2 {$ D9 m* |' V
2，准备馅料，我包的比列是3:7，就是皮是3，馅是7，做的是50克月饼，那么就是15克的面皮，35克的馅料
3，称重蛋黄和莲蓉，让蛋黄加莲蓉等于35克，称好后把莲蓉按扁成像饺子皮一样，把蛋黄放在中间，完全包裹住- n3 s. z2 \. |9 H
4：面皮称重15克，慢慢小心地将莲蓉蛋黄馅整个包上，整理一下形状，用月饼模子压出花纹，就好了。- j' }7 u% h- q9 \( `1 h% R
5：烤箱200度预热，放入烤5分钟定型，表面刷薄薄的一层蛋液，再入烤箱180度烤15分钟，四周有点微微的鼓起来就好了3 [5 A5 y4 r |( c) d
6：刚出炉的月饼是硬的，需要1-2天回油后，口感最好

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-09-03
帖子: 1028

38^#

发表于 2014-8-30 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄占了月饼一半多，太诱人，太实惠了吧。亲真能干！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2012-10-23
帖子: 45

37^#

发表于 2014-8-30 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下周四带儿子去做月饼！到时候回来分享！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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静家有萱宝

Rank: 14

宝宝生日: 2009-09-15
帖子: 315

36^#

发表于 2014-8-29 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有过程

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号MW12412

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宝宝生日: 2011-11-04
帖子: 864

35^#

发表于 2014-8-29 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢蛋黄呀，求教

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

34^#

发表于 2014-8-29 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好，自己做的肯定新鲜又好吃，关键是吃的放心啊！楼主真是能干

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-05-02
帖子: 210

33^#

发表于 2014-8-29 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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回到未来521

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-08-06
帖子: 75

32^#

发表于 2014-8-28 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋虫出来了！太棒了，这也可以，

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

31^#

发表于 2014-8-28 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法求做法

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号：MW12813

Rank: 19

宝宝生日: 2010-10-07
帖子: 2216

30^#

发表于 2014-8-28 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似这种月饼，还要回油1-2天，当时还不能吃。。。馋啊。。。

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团长编号：MW12813

Rank: 19

宝宝生日: 2010-10-07
帖子: 2216

29^#

发表于 2014-8-28 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似这种月饼，还要回油1-2天，当时还不能吃。。。馋啊。。。

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Rank: 20

宝宝生日: 2012-03-21
帖子: 5439

28^#

发表于 2014-8-28 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年的月饼也打算自己做楼主用的哪个方子？方便发一个吗？多谢！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

27^#

发表于 2014-8-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

靠，就爱这口，没想到能自己做呀

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-07-03
帖子: 102

26^#

发表于 2014-8-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同上楼主真厉害

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Rank: 17

宝宝生日: 2013-03-14
帖子: 2362

25^#

发表于 2014-8-28 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法！

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宝宝生日: 2014-09-25
帖子: 90

24^#

发表于 2014-8-28 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法···太棒了··

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Rank: 13

宝宝生日
帖子: 600

23^#

发表于 2014-8-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求解惑，为啥我做的月饼烤完之后都裂口了5 o: m/ T9 e, x

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Rank: 19

宝宝生日: 2010-12-04
帖子: 2340

22^#

发表于 2014-8-28 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mangguo1207 的帖子
) V) L7 T0 O# `$ B! ]
做法，做法？

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