小橘子妈0601

周末“小雪”节气，北京也正式启动雨雪低温模式，不要在意冬天是不是会长胖，没有那二斤肉，开春哪儿来的动力减肥啊！！！再说了，娃娃们要有个好身板才能抗寒呀，否则抵抗力变差跑医院，那才是家长们最最痛苦滴事情。。。
( X% h! q( p8 E8 Q' q, H* l家里人口不多，买了一只3斤的老母鸡，清理一下之后，把鸡腿用线捆上，这样鸡不容易煮散，另外锅的大小有限好煮。先找个大锅，烧水，把鸡过一下水，也把血沫煮出来一些。1 B% X7 F8 \/ G, W4 P; y

5 y6 f2 v3 j6 \$ b" w然后用烧水壶烧一壶开水，倒入炖鸡的砂锅里。（这里多说一句我家的砂锅，记得第一季舌尖上的中国播出时，有一集是介绍的四川雅安的黑陶锅炖蘑菇，老妈看后让我赶快想办法买，我是专门找了重庆的朋友帮我去买了一个回来）炖锅里放薏米、红参、鸡头米、姜片、冰糖、淮山药干、大枣，然后把飞过水的鸡放进砂锅里，开大火煮，这时还会有血沫，继续撇掉。
# Q+ M4 E' q; ?, L$ G) [2 ^( U) P* h0 d: ~* x4 H# u
( T$ F+ G8 h* M1 ]; y

& N1 G* G/ {1 g5 {' ~! G+ n. R. W$ [
3 b, \3 b3 t$ s" j6 Z2 p
记得大火煮开，把沫子撇掉，这时你会发现水不够用，赶快同时用烧水壶快速烧开一壶水，等沫子撇的差不多了，再把开水加进去，没过鸡，再把盖子盖上。: W) s; y/ Z7 ]) e

: g2 @& H2 _3 q2 D7 T9 W- R就这样先大火炖，过10分钟改中火，再过1小时改小火慢炖。我家这只鸡一共炖了3个小时。提示一下：辅料还可以加桂圆（会使汤色改变，甜度提高，家中有糖尿病人的注意），大枣也会改变汤色，所以可用可不用。有点人不太受补，所以参可以考虑是否酌情减量。0 y- d( d+ T/ v6 ?0 w2 U
" s+ g( @( A! Y& W8 }! ~
: j) b& @4 {/ y! c* T' G) [

: e! f. M8 Y0 A4 ^7 v& v加了大枣汤色就会发红，否则就是清汤。
: U0 z% s, q1 D* w2 C
/ h8 p6 L( h; p' T$ O看看我家小娃吃的盆光，面光，一会儿鸡腿也光了。3 w# b7 G, o. b
9 g: S8 k: ?1 D: ~
' R, B# x& B; i/ `- u
晒晒我家周末补充能量的午饭* i5 I7 k9 M, P0 a" m$ @

% p4 d# [$ ^3 O; }6 ^1 C' X

会飞的小蚊子

这个锅太赞了。

时尚恋儿

我也学着做做看。。。

h342122117

看着就好吃
来自[妈妈网Android版]

瑞雪六月

看着都很好吃哦

syywll

棒                                         

小橘子妈0601

回复 欧阳桃 的帖子
  |6 C& A$ H6 K) l) F, ~% `; L9 q/ }  S0 x
那有点神了，这个木有赶脚

欧阳桃

据说这个锅煮出来的水都是清甜的，有那么神奇吗？

小橘子妈0601

小编太给力了，我也鼓励鼓励自己