小橘子妈0601

周末“小雪”节气，北京也正式启动雨雪低温模式，不要在意冬天是不是会长胖，没有那二斤肉，开春哪儿来的动力减肥啊！！！再说了，娃娃们要有个好身板才能抗寒呀，否则抵抗力变差跑医院，那才是家长们最最痛苦滴事情。。。, Q& ?, W/ p" N5 T- |- X, P
家里人口不多，买了一只3斤的老母鸡，清理一下之后，把鸡腿用线捆上，这样鸡不容易煮散，另外锅的大小有限好煮。先找个大锅，烧水，把鸡过一下水，也把血沫煮出来一些。5 P# B7 I0 [4 Z: }
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然后用烧水壶烧一壶开水，倒入炖鸡的砂锅里。（这里多说一句我家的砂锅，记得第一季舌尖上的中国播出时，有一集是介绍的四川雅安的黑陶锅炖蘑菇，老妈看后让我赶快想办法买，我是专门找了重庆的朋友帮我去买了一个回来）炖锅里放薏米、红参、鸡头米、姜片、冰糖、淮山药干、大枣，然后把飞过水的鸡放进砂锅里，开大火煮，这时还会有血沫，继续撇掉。: H2 [& h. t; d3 @' [7 D% _

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  D7 ?& v0 l! H. Y4 |" r  K记得大火煮开，把沫子撇掉，这时你会发现水不够用，赶快同时用烧水壶快速烧开一壶水，等沫子撇的差不多了，再把开水加进去，没过鸡，再把盖子盖上。# e! _0 n+ V2 b8 ?

; J2 F; \4 [# Z& o/ k就这样先大火炖，过10分钟改中火，再过1小时改小火慢炖。我家这只鸡一共炖了3个小时。提示一下：辅料还可以加桂圆（会使汤色改变，甜度提高，家中有糖尿病人的注意），大枣也会改变汤色，所以可用可不用。有点人不太受补，所以参可以考虑是否酌情减量。3 Y. }5 y) D' N2 ^, Y$ C6 [# h

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# p9 p* l: g% a% H/ V5 N* w加了大枣汤色就会发红，否则就是清汤。# R5 Z( E& P7 s" A7 b5 P

) p& x$ b# r: t/ `, ^! j# l看看我家小娃吃的盆光，面光，一会儿鸡腿也光了。
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晒晒我家周末补充能量的午饭  g$ q2 {. y: r8 ]9 {5 F

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会飞的小蚊子

这个锅太赞了。

时尚恋儿

我也学着做做看。。。

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看着就好吃
来自[妈妈网Android版]

瑞雪六月

看着都很好吃哦

syywll

棒                                         

小橘子妈0601

回复 欧阳桃 的帖子' W/ ?3 G( d: R& s8 o( A
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那有点神了，这个木有赶脚

欧阳桃

据说这个锅煮出来的水都是清甜的，有那么神奇吗？

小橘子妈0601

小编太给力了，我也鼓励鼓励自己