小橘子妈0601

周末“小雪”节气，北京也正式启动雨雪低温模式，不要在意冬天是不是会长胖，没有那二斤肉，开春哪儿来的动力减肥啊！！！再说了，娃娃们要有个好身板才能抗寒呀，否则抵抗力变差跑医院，那才是家长们最最痛苦滴事情。。。3 e& j4 U6 i2 n0 y, u8 Q( o+ w( H
家里人口不多，买了一只3斤的老母鸡，清理一下之后，把鸡腿用线捆上，这样鸡不容易煮散，另外锅的大小有限好煮。先找个大锅，烧水，把鸡过一下水，也把血沫煮出来一些。
9 j  Q, G- c2 F7 z6 |
( h9 f- P/ C+ d; X" K# n5 a- s6 j然后用烧水壶烧一壶开水，倒入炖鸡的砂锅里。（这里多说一句我家的砂锅，记得第一季舌尖上的中国播出时，有一集是介绍的四川雅安的黑陶锅炖蘑菇，老妈看后让我赶快想办法买，我是专门找了重庆的朋友帮我去买了一个回来）炖锅里放薏米、红参、鸡头米、姜片、冰糖、淮山药干、大枣，然后把飞过水的鸡放进砂锅里，开大火煮，这时还会有血沫，继续撇掉。
0 w" L7 E- N8 e) R& ~( i( s& Z/ T; H8 U% o2 C3 Z% A
, p: F; C; F  G

: a2 ?+ m2 t6 J4 Q  c+ Q. C" k& C1 d: l$ Y
. B. m5 A+ L+ {1 {6 s# ~# Q0 a
记得大火煮开，把沫子撇掉，这时你会发现水不够用，赶快同时用烧水壶快速烧开一壶水，等沫子撇的差不多了，再把开水加进去，没过鸡，再把盖子盖上。& u& N- Y) T7 l( _  j

5 l6 C7 T% O% ~& H7 h) Q& J( b3 Q就这样先大火炖，过10分钟改中火，再过1小时改小火慢炖。我家这只鸡一共炖了3个小时。提示一下：辅料还可以加桂圆（会使汤色改变，甜度提高，家中有糖尿病人的注意），大枣也会改变汤色，所以可用可不用。有点人不太受补，所以参可以考虑是否酌情减量。9 }( h: f# o# u+ X' y
! G+ t4 y' @3 c+ x1 a
$ b1 [6 a3 z# ~& r  z: y3 l

- b$ S, F+ p$ _/ u3 |加了大枣汤色就会发红，否则就是清汤。
1 E# u  Y+ A$ Y7 Q+ y) A7 m# o" Z, r1 L* O9 T; F
看看我家小娃吃的盆光，面光，一会儿鸡腿也光了。
" p9 c: O" |% t& O
8 _7 j% q# y) b/ j
2 Z- {2 ~! m" ~# w& N* v+ j晒晒我家周末补充能量的午饭
2 Z: R  j6 v; q2 P& D& v" h0 z4 u: j) \4 A) u. I, r  M5 M  }

小橘子妈0601

小编太给力了，我也鼓励鼓励自己

欧阳桃

据说这个锅煮出来的水都是清甜的，有那么神奇吗？

小橘子妈0601

回复 欧阳桃 的帖子
, Q4 s2 j. |+ `! ]0 n4 I* u# f6 B
那有点神了，这个木有赶脚

syywll

棒                                         

瑞雪六月

看着都很好吃哦

h342122117

看着就好吃
来自[妈妈网Android版]

时尚恋儿

我也学着做做看。。。

会飞的小蚊子

这个锅太赞了。