Amy沐子妈

玫瑰鲜花富含多种营养并可食用，但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失。本文将介绍玫瑰花酱的制作方法。将鲜食不完的花朵，制成花酱进行贮存，其营养价值不减，可长年食用。
3 i2 Q9 I: A. s% X    1. 玫瑰酱的制作方法1 U; l0 s% [# [. [2 i3 m$ t- g9 `
' @( [8 m9 ^1 m2 `
    （1）鲜花采摘   玫瑰酱的质量很大程度上取决于花朵的开放程度。一般在上午8：00前采摘刚开放如杯状的带露花朵，此时花的质量最佳。开放度过小，香气成分及营养成分未完全形成；开放度过大如盘状，露出黄色花蕊，则香气大多已挥发，营养价值随之降低。$ ~0 H# q# M5 [1 u
( B. P1 b, t/ W* g
    （2）鲜花挑选   把采摘的玫瑰花剔去花蕾、叶片等。数量大时，将花朵短时自然堆放，让其轻微发热，此时花瓣便与花托脱离，可将花瓣用簸箕簸出；数量小时，用手直接摘下花朵上的花瓣，然后用筛子筛去黄色的花蕊，花瓣备用。
+ ?& |7 ^8 z" ^! W6 Z3 v" {& A
, D) t" E. h/ \% U0 Z- N* G) p& ~8 Y. K    （3）揉搓   花瓣称重，然后添加占花瓣质量3倍的糖（最好是红糖），再加入5%的细盐，进行揉搓直至花瓣成为黏稠状糕体。有条件者可在此过程加入少许蜂蜜，这样酱的质量更佳。
: d  l' v! J. j, r8 g% F0 G% G1 N5 b% t9 f1 W
    （4）发酵及存放   将揉搓好的玫瑰酱装入适当的容器（最好是玻璃或瓷容器）内密封，让其在室温下自然发酵，两星期后翻搅1次，1个月后即可开封食用。若放在太阳下可缩短一半的发酵时间，但每隔3天~ 5天就需翻搅1次。此过程中，注意玫瑰酱装入容器时要装至容器的2/3，过满会因发酵后体积膨胀而溢出容器。玫瑰酱在食用过程中要盖严封实，避免其他杂质混入，如是可保证花酱3年~ 5年不变质。9 C, P7 S/ I' X+ \& F0 l6 ]4 N7 H
  }9 Z2 Z( L3 n* H3 R( |
    成品具有浓郁的天然花香，发酵后更具香甜味。食用方法多种多样，广泛用于调味及糕点馅，如玫瑰香型的元宵、月饼、香糕、叉烧等。
( g* R3 i2 Y+ t, _# B- @( ?- o5 A, y7 x0 U" b$ b, \
    玫瑰酱具有活血化淤、理气止痛、舒肝和胃、清热解渴、调节人体平衡、提高免疫力的作用；还可治疗胃炎，芳香开窍；治疗妇科病，舒缓痛经等。产品不含防腐剂，因为糖是天然的防腐剂，盐是杀菌剂。1 Y' m! t+ N3 t

. C& q& i/ ^( U6 m' k
9 N% }0 \- g* }/ M' C) D还有别的玫瑰酱的做法
) l& h1 ?. J& k7 K' w! _! A3 X8 G* I* \  ]( A% K; z6 K1 m; x6 x
原料:玫瑰花两朵(要选用那么朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)..白糖...石或木捣盆一个...有密封盖的广口玻璃瓶一只... 做法:- Z; a$ T7 t  Y, ]# ^  v

# T/ W) e9 s+ U$ n1先将玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用纸巾印干后放通风处晾片刻...- b% x! F$ W' [8 b

7 a2 Q; f1 @* |1 U2将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖..再铺两三层花瓣..再撒上一层白糖..1 c0 w# E" [& M
) P$ u3 Q0 e4 a# h- k% c
3用石器或木棒捣制..主要作用不是将白糖捣碎,而是让白糖将玫瑰花汁碾出来...一直捣到玫瑰花成酱..花汁将白糖染红为止...
* L8 O& R" f8 `9 W6 q5 }8 W- [
# G! D: i: q5 d' `4将捣到的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶..面上可淋一层蜂蜜..然后密封... 吃汤圆或喝粥时放一些...很香的

白发谁家翁媪

9.9包邮又买了瓶土蜂蜜  http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1301-39  包装很正规，/ A( K3 j+ N# d$ h+ M" j

4 a: @4 e* N/ M$ y8 m5 b1 Q9 |  N7 ?打开喝了一杯蜂蜜水，有淡淡的花香，早上润肠效果不错！
  \& g) @1 B( v
: F( ?- W. e' ?) x( f$ P我一直就有喝蜂蜜养生的习惯，没想到做活动的蜜也能这么好，价格很实惠。
  [+ `* D% n7 N+ x& g8 p
3 n) c7 O% ~! w# O$ ~# F
3 x: g3 `2 ^0 Y0 H/ y& b
, X( @; m4 `: _, f
( B, V1 X! C1 o2 g- ~' J5 z! C# E4 P# U5 N1 X

$ _- \) v3 K/ U( K
; ^8 Q9 H0 s: D+ n2 I1 t: f

亮丽女人

怎么没有图了

fairys

LZ自己做了吗？上个图片看看呗。

kexin

学习下，想看看PP..。

tiger1234

有片片不，很好奇是啥样子的。