Amy沐子妈

玫瑰鲜花富含多种营养并可食用，但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失。本文将介绍玫瑰花酱的制作方法。将鲜食不完的花朵，制成花酱进行贮存，其营养价值不减，可长年食用。
+ P  s0 `0 T+ F) L    1. 玫瑰酱的制作方法) I: o% e$ D) N8 V
  S0 r/ v5 s6 q+ l5 x4 O
    （1）鲜花采摘   玫瑰酱的质量很大程度上取决于花朵的开放程度。一般在上午8：00前采摘刚开放如杯状的带露花朵，此时花的质量最佳。开放度过小，香气成分及营养成分未完全形成；开放度过大如盘状，露出黄色花蕊，则香气大多已挥发，营养价值随之降低。
1 c* L4 V9 I! a) F) @. n
2 Z: m. t# k# a# M1 I! A& H- C    （2）鲜花挑选   把采摘的玫瑰花剔去花蕾、叶片等。数量大时，将花朵短时自然堆放，让其轻微发热，此时花瓣便与花托脱离，可将花瓣用簸箕簸出；数量小时，用手直接摘下花朵上的花瓣，然后用筛子筛去黄色的花蕊，花瓣备用。& `! K8 X0 {0 N+ I! |) T

1 i# O0 \" L1 S: R" J* u4 I    （3）揉搓   花瓣称重，然后添加占花瓣质量3倍的糖（最好是红糖），再加入5%的细盐，进行揉搓直至花瓣成为黏稠状糕体。有条件者可在此过程加入少许蜂蜜，这样酱的质量更佳。, j# l, F/ ~8 _: w. Y7 V, W
+ ^+ h9 b8 d5 W6 [; i7 k! u8 ~
    （4）发酵及存放   将揉搓好的玫瑰酱装入适当的容器（最好是玻璃或瓷容器）内密封，让其在室温下自然发酵，两星期后翻搅1次，1个月后即可开封食用。若放在太阳下可缩短一半的发酵时间，但每隔3天~ 5天就需翻搅1次。此过程中，注意玫瑰酱装入容器时要装至容器的2/3，过满会因发酵后体积膨胀而溢出容器。玫瑰酱在食用过程中要盖严封实，避免其他杂质混入，如是可保证花酱3年~ 5年不变质。
/ W" N  ?2 b6 ]& i: V! ?1 ], U
# z, C7 f: G5 ]" y0 V* n    成品具有浓郁的天然花香，发酵后更具香甜味。食用方法多种多样，广泛用于调味及糕点馅，如玫瑰香型的元宵、月饼、香糕、叉烧等。; [* i, d3 D" n$ `$ J

- b; e/ G1 R  k2 ^# ^    玫瑰酱具有活血化淤、理气止痛、舒肝和胃、清热解渴、调节人体平衡、提高免疫力的作用；还可治疗胃炎，芳香开窍；治疗妇科病，舒缓痛经等。产品不含防腐剂，因为糖是天然的防腐剂，盐是杀菌剂。- O! }/ M5 g' V* w) l2 m* c( f. L8 C( m
6 @: ~0 A; _0 o+ |
& a* J; \$ j  h4 m6 q0 p1 B
还有别的玫瑰酱的做法
0 ?% ^% k1 \7 Q% Q, i: I3 o0 ]0 O' c
原料:玫瑰花两朵(要选用那么朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)..白糖...石或木捣盆一个...有密封盖的广口玻璃瓶一只... 做法:8 b  h6 ]$ E; ?* d

7 u, _. H+ V# q! x; |; _1先将玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用纸巾印干后放通风处晾片刻.../ c, Q& b1 c- J: Y: v, n

+ l; W. n2 X  V- E" t. A2将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖..再铺两三层花瓣..再撒上一层白糖..) r0 }% M3 _) |
. b. m0 |3 j& h3 V; k% s
3用石器或木棒捣制..主要作用不是将白糖捣碎,而是让白糖将玫瑰花汁碾出来...一直捣到玫瑰花成酱..花汁将白糖染红为止...
8 ~/ ?8 b* f7 j1 r6 p) v5 G: O9 K- U5 h2 i0 j8 G6 c9 a  o
4将捣到的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶..面上可淋一层蜂蜜..然后密封... 吃汤圆或喝粥时放一些...很香的

tiger1234

有片片不，很好奇是啥样子的。

kexin

学习下，想看看PP..。

fairys

LZ自己做了吗？上个图片看看呗。

亮丽女人

怎么没有图了

白发谁家翁媪

9.9包邮又买了瓶土蜂蜜  http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1301-39  包装很正规，- q. l2 g9 }3 c% T) u  W* ~

( V! A/ f0 I3 c: L$ V6 ~打开喝了一杯蜂蜜水，有淡淡的花香，早上润肠效果不错！6 j" l) @* \5 i- p" I/ }# b% d8 W

9 k& @8 d7 G% ]我一直就有喝蜂蜜养生的习惯，没想到做活动的蜜也能这么好，价格很实惠。
7 s8 o" }6 t( q1 M% K4 G& n3 ]( ^
7 C; C$ k2 o% y' O" q4 z" o5 Q5 X$ z' K+ h& W! a% v2 j3 u  O
3 S: Z8 ^; O) I3 O0 ]  z0 @

3 ?0 x7 d6 ]0 a: M
& S" R; V4 B$ x
; H3 @& e6 n; T$ k, {9 q% \1 d+ E( Z3 Z1 X