庆妈

前不久看到美女私房菜的“三杯四味鸡”的做法，跃跃欲试啊 这不，三天假期正好有时间偿试偿试了，下面说说具体过程啊6 C0 s2 e) [* d& Z* h! |+ X
所有菜和料有：鸡一个、洋葱一个、蒜一个（整个）、姜一块、花雕洒、醋、酱油、生粉、糖
9 V6 {) A$ Z) N2 M0 l% s. @% s第一：备 把所有的菜和料都准备好（买和洗的过程就省略了 ），把蒜一个一个去皮，不用切碎或拍碎；姜切片；洋葱切大块点( Z2 ^8 V5 S% f1 n# y$ V& s* r
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第二：备料 用一次性杯子，将花雕洒、醋、酱油各倒一杯到一个大碗里（因为是一只鸡所以倒一杯，如果是半只，就倒半杯好了，不喜欢吃醋的可以倒大半杯），搅拌均匀，然后将鸡块（买时就让老板跺好了）放到料里搅拌一下，加一点，大概一汤匙生粉，再搅拌，腌制30分钟（这些料一定要正好浸到鸡块）。注意：不用再加盐- u: i' z$ U8 M2 Z
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第三：炒 将适量的油倒入锅里，等油烧开，将菜（第一步的）放到锅里炒一二分钟，哇，马上有洋葱的香味哦（不喜欢吃洋葱就可以改成其他的菜），然后将鸡块夹到锅里翻炒几分钟（大火），鸡块有点金**就OK 3 g; {! G9 V! N6 `. K

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第四步：煮 大火翻炒几分钟，然后将大碗里的料，倒入锅中，煮10来分钟。那个香啊，还有点酒味，真让人醉啊
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第五步：再炒  煮的快干时，沿着锅边再淋一点点花雕酒，放一汤匙糖（糖可根据个人口味放），翻炒一下，就可以起锅了5 k9 O! U; D4 p5 N$ y4 A
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  S$ {3 `% p" J  G4 f- x+ u热气腾腾的三杯四味鸡上场了，朋友同事吃了都说不错，这可是俺第一次做这道菜啊，嘻嘻，趁着兴奋和满足感，第二天又接着做了2 \7 M) V8 q/ m
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[ 本帖最后由 庆妈 于 2009-5-31 16:20 编辑 ]

tiger1234

这也太馋人啊，看着就很香。

kexin

馋死个人儿呀，收了

幽灵宝宝

要是放点红的柿子椒或者绿的小尖椒会不会更好看点呢

宝宝爹

明天我就做！！！

小宇

鱼片

没加辣椒啊。要加啊！！

飞鱼

蛮简单的。要做做试试

钊钊妈

流哈喇子了我。。。

兜兜转转

沙发！1 R* `& z: K2 v2 ?" S
那个鸡腿哇。真诱人。终于明白什么是三杯四味鸡了。等这周末我也做做试试。甭管好不好吃，是鸡肉就成！