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制作工艺
3 N: o3 I7 g; o2 N4 l/ b1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
% D+ A  {. k0 A; Z. D% }  e. M0 f9 }2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
3 g0 ?5 C, m- p! A2 k3 J3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
, r$ d8 O8 s9 b) Q( u- i' y3 G1 j4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。

富妈妈

这个我煮过，我宝可喜欢吃了

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食谱营养
3 x3 E$ A7 l3 d2 c2 G% f1 F% \豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。! E+ {& z' u2 a

" _  U: F6 k: C8 o% `虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
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食谱相克 7 ?" K, F4 B7 @+ X" C; q
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2 f( P% a! r- G; k1 D4 v
2. 不宜与猪肉同食，损精；
$ \9 |3 O( ?$ L+ E3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
% k6 |. ?6 D  w; c4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。, x" i3 D) U. n& ^2 G

: `  Z" y4 n5 I蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。