亲亲叶子

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1 f2 _9 U7 {, Q$ V. j% J3 e( A# H8 g     前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
( ^; O4 Y) Y" A0 i3 m, S     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。  y! I, l1 c3 Q
先上点制作完成的成品吧: C+ h) O: O# q2 Z
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子' e' Z) j3 A9 m6 t3 q
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。& {2 }) j; @; z' X" V
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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; j6 }( T  @1 l; r. f第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。; y- u) E8 A: k) Y" W
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。' q* W1 {* N- A+ ^/ ^0 y

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亲亲叶子

今早帮睿妈做了5斤，喜欢动手做或者喜欢吃地道四川腊肠的亲，可以找川妈妈墨妈做，美食大家一起分享。

亲亲叶子

回复 7# 妮妮宝贝1216 2 c6 d0 f, H1 L9 e: J
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亲，7天就可以了，整个冬天放阴凉的地方都可以。

六月妈咪@cd

我去年做的 今年一年都没有吃完  一个人吃饭不香  今年不做了

妮妮宝贝1216

呃，弱弱的问一句，得放多久呀？

亲亲叶子

红红的，证明都是瘦肉啊，还是吃瘦肉好

huhu1001

我姑他们经常做，很下饭，吃的时候要煮或蒸一下。

kexin

太诱人了，调料的比例是多少啊

琪2009

太齐全了，留个爪印~

亲亲叶子

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感觉年货气份了吧4 o$ c( N) g" m. X, P3 F2 k
墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。