亲亲叶子

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% W" q' z) x9 {6 j* f     前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
( w8 o# X# f9 Y4 Y  Y     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
3 h0 w' ~2 f1 e; y  k先上点制作完成的成品吧! y3 w3 A9 y) B# J+ b" @
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* P" b0 I1 H* t& }0 Q材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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9 ^  E4 y7 h1 H/ X  {3 z2 k这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。) C, m; ?- j) T3 r  A1 ]) X
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。' p7 R4 w4 y. i7 v* {5 F: U
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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
* M4 Z4 l9 j8 w- Z" O3 `第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。+ x1 t8 A, q+ k4 I8 O
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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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/ Q2 I6 }! e# I4 ]1 _+ B这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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. e0 v4 ^, u$ k0 a# ^$ H感觉年货气份了吧6 V+ k  u; J8 ~, @( t: p& n  U
墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。

琪2009

太齐全了，留个爪印~

kexin

太诱人了，调料的比例是多少啊

huhu1001

我姑他们经常做，很下饭，吃的时候要煮或蒸一下。

亲亲叶子

红红的，证明都是瘦肉啊，还是吃瘦肉好

妮妮宝贝1216

呃，弱弱的问一句，得放多久呀？

六月妈咪@cd

我去年做的 今年一年都没有吃完  一个人吃饭不香  今年不做了

亲亲叶子

回复 7# 妮妮宝贝1216 " J- n/ r+ O8 `; G, u1 R$ G5 p
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亲，7天就可以了，整个冬天放阴凉的地方都可以。

亲亲叶子

今早帮睿妈做了5斤，喜欢动手做或者喜欢吃地道四川腊肠的亲，可以找川妈妈墨妈做，美食大家一起分享。