威威兔兔

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# y( m" F! a5 K2 i* q/ B/ o  冬天在菜场看到有卖小黄瓜的，想起亲戚用酱的方法做的，味道堪比六必居酱菜；
1 u8 H, I3 O, x买了几斤，问了做法，决定自己试做。居然一次成功，腌好的味道不错，来和大家分享，呵呵！
# g7 f$ X0 p% t- E$ j4 U# V$ v0 E5 ?黄瓜的选择：最好是没有长大的小小黄瓜（约10cm以内），表面没有腐烂的坏点；- |7 @$ `7 m8 M
黄瓜的制作：
  K) \% ]' p! y3 J1.清洗：清水洗净黄瓜，（这么嫩的黄瓜一般不会有农药的）；去掉头尾；
0 ?/ u# i! J1 M% H9 p2.晾晒：根据小黄瓜粗细剖成1/2 或1/4，切成4-6cm长，放到不锈钢盆内用盐抹匀，抓揉出水，去掉水分，放到一个平面容器内晾晒至7.8成干，几乎没有水分（冬天可以放在暖气片上面，1.5-2天就晾好了，还没有灰尘）
  K! ~, {; G6 \% [$ Q( ~# j; s8 e3.腌制：酱油＋醋＋白糖＋少许盐，比例是1：0.8：1：0.2，放在不锈钢锅内熬开晾凉，倒入腌菜罐内，放入晒好的小黄瓜，腌制3天后就可以食用了，酱香味十足，适合早饭或餐间调剂胃口的的一道小菜，经济又卫生，大家感兴趣试试吧！/ {' E" @' Y1 P: S: `; s3 u( B
提示：觉得黄瓜在晾晒过程有灰尘，在腌制前可以用开水烫一下，再放在酱料内。
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嘉嘉妈妈a

好做吗？我喜欢吃哪天试试

可愛小猫猫

亲，帮你顶一下了！！！！！

小准儿

帮亲顶了！！！

我心爱的小马车

学习了，楼主辛苦了

芯心

改天我也试试，看起来不错啊

大眼儿妈妈

8错哟。。。。。。。。。。。。

渺渺炊烟

没有吃过这样弄的,北方应该多这种做法吧

果丁妈

旁边的就是结果吗？

威威兔兔

回复 6# 咕噜熊 ) W/ @4 M. Q5 F' d- ?
0 f1 w( v# G& n1 P/ T: Z

& _: C1 U. K5 `" e% t
1 T$ W) s" m0 z" V. N   我试过其他腌黄瓜的方法，好像都易长毛坏掉，最后浪费材料和时间；
( k  |9 C" \6 @4 G: C8 y跟亲戚学习这个方法还不错，既好吃又能存放！呵呵

咕噜熊

亲的这种做法真好啊，肯定好吃

kexin

学习了

威威兔兔

回复 2# 白马兔王子
, b# m4 C- D8 i8 ]& t1 @$ A  t% L% U. g

( [1 i' L( k- N, W, D5 S* j   爱吃酱味的可以试试，呵呵

飘逸仙鸿

回头试试看

白马兔王子

这个不错哦，存着以后试试