威威兔兔

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  冬天在菜场看到有卖小黄瓜的，想起亲戚用酱的方法做的，味道堪比六必居酱菜；3 t. [4 J: ^7 U  H  q/ d2 m
买了几斤，问了做法，决定自己试做。居然一次成功，腌好的味道不错，来和大家分享，呵呵！
8 E( \8 M7 H, C  V黄瓜的选择：最好是没有长大的小小黄瓜（约10cm以内），表面没有腐烂的坏点；
  a! Y9 M; R9 \' `* D9 u黄瓜的制作：
/ j3 P; t/ r7 j1 }1.清洗：清水洗净黄瓜，（这么嫩的黄瓜一般不会有农药的）；去掉头尾；
" w' A. o+ W3 L0 u; \' B2.晾晒：根据小黄瓜粗细剖成1/2 或1/4，切成4-6cm长，放到不锈钢盆内用盐抹匀，抓揉出水，去掉水分，放到一个平面容器内晾晒至7.8成干，几乎没有水分（冬天可以放在暖气片上面，1.5-2天就晾好了，还没有灰尘）
7 D1 i$ Y; ?+ y2 M; \+ k3 T# u# Z3.腌制：酱油＋醋＋白糖＋少许盐，比例是1：0.8：1：0.2，放在不锈钢锅内熬开晾凉，倒入腌菜罐内，放入晒好的小黄瓜，腌制3天后就可以食用了，酱香味十足，适合早饭或餐间调剂胃口的的一道小菜，经济又卫生，大家感兴趣试试吧！. z6 u' l; _* w# {5 P/ n
提示：觉得黄瓜在晾晒过程有灰尘，在腌制前可以用开水烫一下，再放在酱料内。
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白马兔王子

这个不错哦，存着以后试试

飘逸仙鸿

回头试试看

威威兔兔

回复 2# 白马兔王子
9 C0 h$ ^: u/ e1 I# t% `& U( A. T* Y/ h" x

+ y/ p/ y! q) ]1 Z   爱吃酱味的可以试试，呵呵

kexin

学习了

咕噜熊

亲的这种做法真好啊，肯定好吃

威威兔兔

回复 6# 咕噜熊 : A8 `( M5 o* X% W9 J# K

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   我试过其他腌黄瓜的方法，好像都易长毛坏掉，最后浪费材料和时间；! [. z, D5 t3 H2 j/ R
跟亲戚学习这个方法还不错，既好吃又能存放！呵呵

果丁妈

旁边的就是结果吗？

渺渺炊烟

没有吃过这样弄的,北方应该多这种做法吧

大眼儿妈妈

8错哟。。。。。。。。。。。。

芯心

改天我也试试，看起来不错啊

我心爱的小马车

学习了，楼主辛苦了

小准儿

帮亲顶了！！！

可愛小猫猫

亲，帮你顶一下了！！！！！

嘉嘉妈妈a

好做吗？我喜欢吃哪天试试