溜达玩儿

很多人都说现在到处都有卖的，而且种类繁多，口味也五花八门，自己做多费事啊。其实自己做酸奶虽然比较费时间，但是一点也不麻烦，再说自己做的孩子吃更放心。  N+ ~2 a6 ~! Q6 d* f8 B! l
        材料：牛奶一袋0 l) z$ m7 @. t& G1 T
        引子：市售原味酸奶一杯（或者自制酸奶一杯），不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。& L/ k" y. P9 f
    容器：带盖的小杯子. I. ?) w* F; ]. X* I% g
    调味品：蜂蜜
( x' N) k* c% p- T, Z' o7 ~; }4 G1 E    保温用的电饭锅
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步骤：$ W' q& n" R2 U6 ?. D/ x6 s/ a  H
1、将鲜奶最好先煮沸5分钟，这样可以去掉部分脂肪，冷却至42℃。
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  V4 v; p' V0 b# N2、加入适量蜂蜜，这个就依个人口味了。搅伴均匀备用。
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5 t9 |; K1 S, E4 A+ M. I$ |$ h3、在温奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀8 }- f7 ]" I; X! K+ z% ^  |; E1 n
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4、倒入带盖的小杯子中。
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" L1 b8 d2 L$ s4 L9 q3 C7 d. |5、电饭锅中加水煮开，断电，锅中的热水倒掉，将装好的小杯子依次放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
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/ `8 X" A, N# t( P5 C6、保温6－8小时左右，美味的低脂蜂蜜酸奶就做好了。冰镇效果更佳。/ G" @5 j2 I" N; v- N

. X$ L% u$ I' m3 b' u2 o; @注意事项：9 F- _5 A2 k- s8 x
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1、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以38－42℃为佳。
, e/ f9 {, F  K( c2、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，会导致发酵失败，因此保温发酵时电饭锅必须断电。6 V' Y1 x- B4 _4 P* Q2 {7 Q: a2 W
3、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可。
' t) A/ _/ U5 \+ H: M( n; b4、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
4 F- k4 Y2 @8 W7 b$ o* |5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，不可在发酵前放糖，但蜂蜜可以。
- i8 T% U& I. ^3 \/ k- l$ H( E6、自制酸奶保质期为2～3天。

anni417

最爱酸奶了，赞个！！！

亲亲恩恩

这个好像还是有一定难度的，LZ真厉害！

闹闹妈咪

42°~~~介个~~~怎么把握啊？

我的儿子我做主

哦~~~原来酸奶是这样制成的啊 今天才知道

鼠来宝

最重要的步骤--温度，很难办啊！还是买着方便

鱼片

恩。还是现买吧。不贵

wangqian4494

为了吃不带各种添加剂的酸奶，特意买了个酸奶机自己做，结果买的1L容量的有点大，做一次两三天才能吃完，天凉也不爱吃冰箱里拿出来的酸奶，现在使用率大大降低。

tiger1234

没有自己做过，有酸奶机不知道好用不。

佳佳小屋

天天喝。。。。。。。

xuancao

太好了，我非常喜欢喝

kexin

不错，学习了，爱喝酸奶