溜达玩儿

很多人都说现在到处都有卖的，而且种类繁多，口味也五花八门，自己做多费事啊。其实自己做酸奶虽然比较费时间，但是一点也不麻烦，再说自己做的孩子吃更放心。2 t2 N" J/ e" ^8 z
        材料：牛奶一袋
3 P# F* }% Z9 h& T- G* M5 y        引子：市售原味酸奶一杯（或者自制酸奶一杯），不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。8 i) q/ r: E, A/ K: j
    容器：带盖的小杯子
# l" y' q- I$ r( @+ e- Q    调味品：蜂蜜
2 F8 \% s5 x5 Q    保温用的电饭锅& u5 h. K8 g6 {3 j9 p" J
  
( i' ~4 e( M7 E1 w步骤：
9 W2 d# t4 o+ V: |( ]2 F5 R1、将鲜奶最好先煮沸5分钟，这样可以去掉部分脂肪，冷却至42℃。5 c+ f- P) E- I' ~: R3 ^) `3 ]
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2、加入适量蜂蜜，这个就依个人口味了。搅伴均匀备用。" q( r2 ]7 E1 y" `' \6 f

" }6 k5 Z8 S! x/ X, y, {0 m3、在温奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀
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4、倒入带盖的小杯子中。0 A8 M$ e5 l+ O( R9 P, G

4 Z5 D8 t; q% T- F7 t- A$ j5、电饭锅中加水煮开，断电，锅中的热水倒掉，将装好的小杯子依次放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。1 f4 V5 N- s, c; L# _
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6、保温6－8小时左右，美味的低脂蜂蜜酸奶就做好了。冰镇效果更佳。
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# m* F0 l6 l$ R" \" }1 V% c( x$ F/ X注意事项：; D, V: x" P7 p, s' d9 c% E
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1、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以38－42℃为佳。
; h8 h, I" g. [5 p* ]( D2、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，会导致发酵失败，因此保温发酵时电饭锅必须断电。
2 i& I$ r, a. u3、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可。 1 e. f$ ]( Q; ~; B. v% i$ d
4、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
7 a3 V0 w5 k( Y' A5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，不可在发酵前放糖，但蜂蜜可以。 7 L. D+ @; n: a+ K* M
6、自制酸奶保质期为2～3天。

kexin

不错，学习了，爱喝酸奶

xuancao

太好了，我非常喜欢喝

佳佳小屋

天天喝。。。。。。。

tiger1234

没有自己做过，有酸奶机不知道好用不。

wangqian4494

为了吃不带各种添加剂的酸奶，特意买了个酸奶机自己做，结果买的1L容量的有点大，做一次两三天才能吃完，天凉也不爱吃冰箱里拿出来的酸奶，现在使用率大大降低。

鱼片

恩。还是现买吧。不贵

鼠来宝

最重要的步骤--温度，很难办啊！还是买着方便

我的儿子我做主

哦~~~原来酸奶是这样制成的啊 今天才知道

闹闹妈咪

42°~~~介个~~~怎么把握啊？

亲亲恩恩

这个好像还是有一定难度的，LZ真厉害！

anni417

最爱酸奶了，赞个！！！