蜜宝儿妈

/ \2 z- a* C5 w, w3 F0 Q! x) [0 S) G! v3 T1 w' f# |1 f
即第一次烘培“广式月饼”成功以后，上了瘾，也是在网上找贴子照着人家的配料和步骤做的，网上淘的各种配料，终于鼓捣出这么一个“地瓜酥粒派”，第二次烘培成功) N. F* Q8 N6 f: e5 l
1 s& C4 S; D, _3 K9 E

: m0 u0 w8 A8 Y* A- ?* X     派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克低筋。
. P6 O& N7 W1 w; l* k# p4 i3 D    派馅：地瓜260克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶80克，黄油40克，高筋面粉20克，盐1/4小勺。- t) @1 S* g# h
     酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克
5 ~) O8 q2 e: L  V2 Z! Q: m    烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤20分钟，再将温度降至175度烤30分钟.
- Z. w# e' m+ V4 z    酥粒制做：黄油软化，把粉类加入，混合，用手搓成粗粒即可。要是不好成粒状，就放冰箱冷冻一下。
' y  ]$ @# }/ S  B       黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
6 v8 p9 ~& g& E! i3 w8 E       地瓜去皮切小丁。把黄油放微波炉融化呈液态（直接是液态，不是软化），加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中，每加一样都要搅拌均匀。地瓜丁倒入拌好的面糊中。
9 |* O9 I' o/ O' _把拌好的馅料倒入派盘内，上面撒上做好的酥粒。烤箱预热，210度烤20分钟，转175度烤20分钟即可。 " l3 a+ n( D4 K
         以上是原贴的配料比例和制作方法，我学着做的时候配料比例是原贴的2.5倍
- D" [, v' ?' P6 y5 `- x2 A8 @
5 P0 e, c4 N' N! z0 O5 f  F2 P

树下小小草

蜜宝儿妈

回复 sanyaweb 的帖子
/ a# G) O2 h& v; K/ W" l; o8 ^& w+ |
蜜宝儿不吃，她好像对甜品一点都不敢兴趣，我小时候特爱吃生日蛋糕啊之类的上面有奶油的越甜越好，现在的孩子跟咱们那时候不一样了，生活条件好了，吃的各类也多，对这种甜点也就那么回事儿，每次做完她不吃我都跟她爸吃了

蜜宝儿妈

回复 Q儿宝贝 的帖子% N# K8 r3 f) }5 M- S; X
9 {$ l9 d$ N/ Y# j: c
只要做成功一次，就会上瘾，老失败也就放弃了，这回被推荐到了首页，又给了我动力，接着做，这回做宝宝餐了，比烘培要简单一些，烘培的用料太多了，而且火候和配料比例掌握不好很容易失败浪费原料的，宝宝餐就相对容易一些

蜜宝儿妈

回复 罗浮客 的帖子7 z, Y2 F+ t9 K, P3 e% k! N
* M8 N% Y' Q7 a. I+ @" ?3 b
其实我也是把最成功的一次放上来分享的，做月饼的时候我试了三次，浪费的原料和失败的月饼我都没好意思放上来，哈哈哈

蜜宝儿妈

回复 牵着牛的花 的帖子
& S7 t3 O- b8 j4 g3 V8 L
, ~  e; F. `+ S! e哈哈哈，对不住正值孕期味口大开的准妈妈们了啊，我孕后期的时候也是超级能吃胃口超级好

罗浮客

对于我这个做饭白痴来说，这个难度太大了

牵着牛的花

天，馋死我了！现在快孕39周了，看见好吃的就馋的要命！

sanyaweb

做得很好，看起来很好吃

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

蜜宝儿妈

回复 果飞 的帖子  H) C: W" s" M
, ]5 T3 v% b) z2 T: \8 o! G' h* D
是嘛，我没研究啊，我找一块儿时间整理一下配上文字，多谢

两只小熊

做得真好哈~~

果飞

亲爱的，你这个稍微再加些文字的介绍就可以参加七日厨娘的活动了哦