有个好心情哦

: i4 L% a4 t* V: e9 I! j0 m昨天晚上看到坛子里有人在分享巧克力DIY，给老公的哈哈，于是勾起了我的馋虫了，不过我这不是给老公的，是解自己馋嘴的，老公出差呢，呵呵，这个做起来有点手生了
1 S/ x5 l. h$ ~4 I) H6 x- o( d1、选购一款您所喜欢的巧克力模具（xinxings)，任意在超市选择“DOEV”黑巧克力产品为原料,即可进入DIY巧克力家庭式制作程序，, t' X' ?6 Z1 C+ _2 ?

) {  u/ K6 r; i  v( u' g1 t' s) H/ ^9 a; G4 A( M5 m0 ^5 r" X. a
5 T. j  j. h6 F2 E
8 A1 G. B! X; g8 s& A' V
2、将包装的黑巧克力块分成小块，放入溶化巧克力的器皿中，准备工作就绪，进入操作巧克力固体的融化程序。6 a% c* P# ^$ Y% l

! H# `) z: J; A) b5 Z# k6 Y% f( g
+ N5 p* i" g8 l, z5 Z' B( Z/ T/ Y
5 R2 @5 A$ A4 {& H. V3、采用隔水溶化的方式（微波炉融化方法，另作介绍），放入适量热水（调温型巧克力溶化温度≈30℃），加小火保持水温恒定≈60℃，方可进入巧克力融化程序
& C. o' s+ A* C* o- U3 s* q
/ \+ E# ^7 Q$ ~3 W# k0 I: D! B4 z3 P  {& H, O9 o
6 x+ W# T4 i4 ^8 b  f
3 K5 f3 }6 V0 m! B1 h

有个好心情哦

4、将黑巧克力块存放的器皿，放置隔水锅中，盖上锅盖予以溶化，特别提示：巧克力含水量≤1%的特性，在溶化过程中，严忌水份入巧克力内* Q3 i3 v8 @6 y: Z( q, S" f

- f, t% S0 j6 L+ ?' |! j / t/ ^! V  {9 j9 s
8 e3 l, E7 U5 t: n3 r5 g$ \6 y, j
3 s8 A+ l! h9 W% x4 A
5、待热水达到溶化温度后，用木勺进行均匀的搅拌，因为巧克力的溶化，具有持续恒温的工艺特性，需要持久而耐心的搅拌与观察
4 [4 M* ?& ]+ R- R- K3 V
$ ^, n, t% ~5 t$ q) S
; D$ n; a+ u1 l1 k. C4 E
; O4 W+ ~* \& q( G5 {
+ ?9 @1 E0 U& u* g: K6、在融化巧克力块的程序，溶化的巧克力浆料温度控制≤50℃为宜（高温会影响巧克力成份的组织结构），切忌巧克力浆料≥50℃以上的高温！
8 x. M6 b9 Q: w/ G( H
8 H( B3 V3 L1 h5 J4 e, `# U* G9 N8 {" I; U

+ h) F& r8 y) D; q- }- [ 2 E1 }. j# K4 t0 W* M
7、经过持久地均匀搅拌程序，使巧克力块完全充分的溶化呈较好的流动性液的状态状，方能具备条件进入巧克力灌模的条件
5 W! m9 I8 X; E1 I$ ]# r
9 d: x4 ]1 S% Y0 i' M/ l% O, f4 H. ~6 }) r

, {. K& W$ S# m5 p; J  x9 E
7 c% C# p) k6 p/ @

有个好心情哦

% j1 Q. i$ ~1 u$ P0 V2 d8、按调温型巧克力原料特性，灌模温度控制≈30℃为最佳（非调温巧克力原料选择≈35℃～42℃），如浆料温度＞30℃状态，在锅里加冷水降温，将器皿浆料下降到30℃后，方能进入灌模
. T# W9 f& e1 z* K7 i7 n' }# z7 p
+ y1 q, h) j2 v2 J

$ O8 `: w# G/ l  U0 t4 r0 _) ^% W3 }9、在进入巧克力灌模程序前，根据环境温度≤20℃以下，湿度≥45%以上的情况，须采用电吹风将巧克力模具表面加温与去湿，以保证巧克力的成型质量。) G/ ], z& M1 H  i5 }. x4 R

+ @& V. A7 Y0 x* Z2 E/ b: W: ?4 _4 p9 D4 ]; u

! C6 B6 U. H- ?% A( u: W. y- b5 D10、达到符合标准温度的巧克力浆料，用木质刮器均匀地灌入巧克力模具的型腔中，并不规则的将模具在工作平台上加以振
: r+ `0 s% ]  x. E/ m- d6 l; V
, j" l( q2 H$ b1 d! U' ]4 w& H ' H  r( @- b  G" l
11、在巧克力灌模的过程，一定要在巧克力浆充分渗透灌满的状态情况下，最后，将巧克力模具表面的多余的巧克力浆铲除刮平。
# E+ n$ ]+ l' p3 F
1 B' V3 f7 a) z$ W1 x
3 ~' d9 H+ u2 Q. A* ?4 x# y* y% B8 ]) w2 |8 \) G' i$ O* V* g

* B4 D5 N3 T+ Q* s. W; E
5 g1 W" i. p( B- f( A( ]2 g

有个好心情哦

  F! P) d, `- l  z1 W7 Q1 J/ f12、将灌模后的巧克力模具，放入家庭冰箱的冷藏区域内（依据巧克力大小不一，冷却时间需要≥30分钟），巧克力冷却温度在5℃～10℃之间，不宜放置在冰箱0℃以下的速冻室
2 S# x  @/ x6 ^/ c2 t7 _& z
' ?+ f9 z$ c/ d' R! D" u
5 R0 A- ?- x, P* P9 B- L, w   c6 G4 T3 d4 j8 e5 K  ^0 O! X6 Y/ H6 h
13、经过充分的冷却时间，观察检查巧克力模具，在确认巧克力已经完全达到凝固状态，符合脱模标准的情况下，方可冰箱中取出巧克力模具，进入最后的成型脱模程序。
2 T$ Y. x. b- o/ Z  e. ` * a$ b( N6 O: h
1 R3 ]" V  _4 \5 d& \& S

) u& F% y2 V! N14、为方便巧克力产品的脱模，先将模具巧克力一面向上，以平行方式将模具用力敲击工作平台，使巧克力产品在模具内先松弛一下，然后再将模具巧克力一面向下，将模具单侧顶端敲击平台，以保证巧克力产品顺利的脱模。
, T9 E/ f6 u* ]/ z# }( w$ x! h # u  i/ O3 ?% h( ^! Z( R( H

/ M7 ]/ E8 n" G" v2 A( n $ b2 Y9 l% M6 ^
15、完成上述DIY巧克力家庭式制作程序与流程，满盘丰盛的造型精美、光亮诱人、香浓飘逸的纯黑巧克力隆重奉献给予---所有巧克力一族的朋友们~！
2 U% O: f4 |% B3 W' S' O% |* m/ W- j
2 [  Y2 ?3 N) `  ^9 k; z$ h, m9 c
" R# H0 l- m/ a0 g: S9 }- v& I1 n- E# B

# [$ s  O$ o. z% B4 y

着急忙慌带孩子

哇，我的心都跟着融化了。扛不住了。

xingfu214

制作工具很专业啊！！！

豆豆的点儿

真够专业的啊，是在家弄得还是外面专门的店啊

两只小熊

亲，好专业呀~~