- 妈米
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简单说说过程:
5 E, t( B5 l. \' o2 ^( S# y$ ]首先把肉皮反复洗几次;
3 ~4 F% h( H* f1 F! v6 u2 _* ]9 w. K开水煮几分钟,捞出;' ?1 r, b5 l( ~0 N
稍凉后用刀刮去里面的白肉。
B* e* e+ n1 X9 }5 |切成小条;; B/ F( i2 S/ H! P$ U
再换水煮几分钟;
S9 _) ~( n: }% C; V! }8 h高压锅重新放水、调料包、肉皮,喷气后盖上安全阀,5分钟关火
9 A1 F ] l% X& C) m$ A8 d过一会儿,打开锅放进泡好的黄豆,* T; k' i. I# D+ F; S' j$ y
锅不用盖太严也不盖安全阀的,再小火煮20分钟左右,中间要搅动几次,免得糊锅。
, l5 E2 u& \( ^) U" k2 g+ t/ ]$ z关火,装盆,晾凉/ `4 m. T; G- n
前面步骤没拍,这是切好后的
: S( L( a8 B( Z* b5 K3 B$ S* D% Y
; R& {) x3 D$ B/ H8 W, C+ O9 L6 h3 ?; n6 P$ h! i
装了两盆;后面一张是凉了以后的
* }/ [! X8 h1 `$ v) u5 H0 j2 @% Y, ^6 I. ~! N+ p( N; O7 _
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