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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。
+ v1 F! R; P/ }0 ~1 L含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;5 D, _( j5 ^$ h s! j' S
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
8 K+ {7 h5 Z4 S7 r! `7 I盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
8 U2 A0 c; r0 u( J 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。 , l7 v. }3 d q3 W% y! X
寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)7 q5 g/ P0 i" T a. R1 C
/ P: [, ?3 @6 a, u/ U4 ^! c绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等2 r3 @" j& ~" ~; v* \
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
- G7 m5 s; r# k( ^1 {! ~) ~+ `动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
/ y2 m1 A- E. G- I9 X& X6 E 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等4 T5 ^6 _! G2 {( l/ E \ w
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
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