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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。0 |2 y. a. X- t% X$ R4 q
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
( q& @& a) v+ I/ V煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
1 V8 ~4 u2 L+ C( Q1 i- M盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
- e! h5 m& @2 Y4 L2 v 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
7 b* I& a5 ]$ \( v1 H寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
. o* X$ e7 L; ^3 Y' w
8 E: v6 y' |( E {6 D, d- d, L" N绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等. j* q r( @. x1 M+ ] W0 _
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等5 v6 T! V8 F5 Y% q3 B, j2 K
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等3 d! O" t( A$ t7 S. t
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
; v: F& }9 J1 ` 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等4 z' m# P# L4 e# V% L! j
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