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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。' k( K5 z) f" z4 |. ^* r. ^
含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
2 S( z/ u2 p- Z: x, ^9 V& _' o) Q煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
) J7 U3 n! G, _6 V$ x盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
- k: e9 g. H1 F( J 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
! m! _8 D. b: @寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)
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绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
) B9 q/ p! D* H0 _$ g S5 [ 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等5 L. l3 _5 S+ k2 L# O( x1 P2 H
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
" Q% W9 ]4 [' F# I+ e4 G 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等) J. V. ~- s( \. \9 s" F t! N4 K
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
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