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由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长。因此,我们需要不断地从食物中进行补充。
8 p. ]- E) Q; }0 b! y c; g+ E r4 U( |含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
! a8 U4 e1 k8 C- }/ K$ t; x8 s' w. `煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
5 v3 _; ^$ U9 i3 \/ |2 u盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。% W, V6 g! |" x- T" r K
因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
1 J* g" n8 b, o! ^) k6 N; Z寻找叶酸食物 (最好选择应季的蔬菜和水果。有营养,而且添加剂少)8 l5 A4 f R0 m z
, P3 D' A5 s- P: p. ]! k! B4 S1 u8 @
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等% v$ [5 K1 E N/ w; n. p
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等" X7 S. ~! h1 r+ g8 ^2 K5 C
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
4 b# G, [2 }' l: i 豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
7 r/ W7 \, _; Y" P3 F/ m! c 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
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