angie

谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

老公的包子

看着又饿了，馋死人了

小格齐

是怪诱人的，我也想吃，给偶留几个。

kexin

真棒，感觉好白呀，跟买的一样

夏雨潇

看着好有食欲哦，心灵手巧啊

佳佳小屋

谁那么有才呀，上点步骤吧，太想吃了

小沐沐的妈妈

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:31 发表 6 ?& A" E. D; k, @
谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

1 O/ U5 @7 f! z8 z  w; [, d: ~5 a- i4 G! C$ Y

; a* j& Q6 \$ M) c
+ O& s, k, f( G6 b' g  a: h都是我自己包的，老公包的怕吓到大家

小沐沐的妈妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-28 22:26 发表
! s  D* |) @5 r9 y9 ]5 M, k真棒，感觉好白呀，跟买的一样

/ h3 n3 E6 v/ f' e: a
( _8 v, D/ v# i" r
; v4 b0 H; w/ x- E呵呵，我妹也这么说，她说像外面买回来的，看来我可以开个包子铺喽

小沐沐的妈妈

原帖由 夏雨潇 于 2010-1-28 22:42 发表 8 d* X! V2 z2 t7 p$ i
看着好有食欲哦，心灵手巧啊

" h2 ~) A- q' N+ E7 J3 r

# a% T- b  Q6 _) n: e6 T
+ m( `: T1 @" K8 j! m谢谢

小沐沐的妈妈

包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
: G( B8 A6 d0 T5 u: j- Y# M) }7 ?2 ^: `
1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上），然后制作成包子或馒头型，放置40-60分钟（最好用湿屉布盖上，以免面表会干）。9 Q" p& g4 o% ]1 F% f" E

( ^4 l$ V7 T4 J; R; Y; i2、馅：要肉馅不硬主要是加水，加温水，我这锅用肉馅一斤，加了大约有400毫升的水，这个具体加水量就得一边拌馅一边看加多少水，以前做过一次比这汤还多，把老公嘴烫着了，所以这次没加太多水

tiger1234

这不是馋人啊，偶周末也要做啊。

樱桃小小丸子

真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-29 10:55 发表
$ `& {3 |+ o7 p" E真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

2 `& C" Y, ?& L2 M( z9 f4 F. W+ C
1 K, r. N- h, u; W0 f3 k0 D
+ ?" q8 G! }. U5 E2 k# ~. }- v, o) c: \2 p1 c# H% d
这个酵母的量我还真没量过，我买的是安琪酵母小袋装的，建议1-2公斤的面，我估计着用了一公斤多一点的面，所以放了一袋酵母，自发粉嘛没用过

乐嘉欣

看着真有食欲，真想吃一个。

樱桃小小丸子

谢谢，我今晚上试试。

大苹果的妈妈

真是漂亮呀，和外品一样

樱桃小小丸子

原帖由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-29 07:57 发表 8 }. \( y# A6 X, K; u5 A) H
包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
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1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上） ...

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4 J6 `" N3 \3 h7 `醒十分钟？那面发了吗？一般不是要醒2小时吗？

樱桃小小丸子

顶一下啊，让楼主看到问题。

野露

学习，我家没一个会包包子的，包出来的包子好难看。

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-8 18:48 发表 ( n' r5 h. i7 Y. O8 _3 D8 s9 C* A! M
顶一下啊，让楼主看到问题。

- _; ?6 ~' l& U$ O) M2 {
1 {; R8 H) b% y2 [. Q4 n* ?

. V+ {4 T+ U# |+ V制作成包子或馒头型后还要放置40-60分钟，如果是先醒一个小时以上再作成型发出来的效果不好。
! _& c$ |2 Z1 U/ l当然，如果用的是面肥而不是酵母粉就要先发面而做成型了。