angie

谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

老公的包子

看着又饿了，馋死人了

小格齐

是怪诱人的，我也想吃，给偶留几个。

kexin

真棒，感觉好白呀，跟买的一样

夏雨潇

看着好有食欲哦，心灵手巧啊

佳佳小屋

谁那么有才呀，上点步骤吧，太想吃了

小沐沐的妈妈

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:31 发表
" x/ M& l3 A5 R3 o2 D* ^3 Z谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

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+ ]& ~+ `. X1 I
8 A2 |+ ^$ L0 ?8 m/ ]
/ {, x( k' J& y: s3 ]都是我自己包的，老公包的怕吓到大家

小沐沐的妈妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-28 22:26 发表 : ]) w. W/ M* k
真棒，感觉好白呀，跟买的一样

( x1 m$ D0 p9 {& X7 ?/ v; d! J6 \/ S9 P* ?  r% R

/ Z+ n( H/ P5 |呵呵，我妹也这么说，她说像外面买回来的，看来我可以开个包子铺喽

小沐沐的妈妈

原帖由 夏雨潇 于 2010-1-28 22:42 发表 3 V2 s0 E, |# M, E. d6 t1 ~
看着好有食欲哦，心灵手巧啊

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% z  k" z0 r( v, f
& j$ \6 k3 `0 L1 N谢谢

小沐沐的妈妈

包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
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1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上），然后制作成包子或馒头型，放置40-60分钟（最好用湿屉布盖上，以免面表会干）。$ A5 O1 `) a: h1 w, W5 ?& ?9 r
5 b3 _! {, F: w6 G
2、馅：要肉馅不硬主要是加水，加温水，我这锅用肉馅一斤，加了大约有400毫升的水，这个具体加水量就得一边拌馅一边看加多少水，以前做过一次比这汤还多，把老公嘴烫着了，所以这次没加太多水

tiger1234

这不是馋人啊，偶周末也要做啊。

樱桃小小丸子

真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-29 10:55 发表 # [- Y/ c9 X! q/ O  ]  v
真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

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这个酵母的量我还真没量过，我买的是安琪酵母小袋装的，建议1-2公斤的面，我估计着用了一公斤多一点的面，所以放了一袋酵母，自发粉嘛没用过

乐嘉欣

看着真有食欲，真想吃一个。

樱桃小小丸子

谢谢，我今晚上试试。

大苹果的妈妈

真是漂亮呀，和外品一样

樱桃小小丸子

原帖由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-29 07:57 发表 6 l& K8 u# D, [& a; e; e
包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
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1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上） ...

: Y: c5 `" S' u9 }0 C# j7 b7 s- j+ A, z1 I: Z
醒十分钟？那面发了吗？一般不是要醒2小时吗？

樱桃小小丸子

顶一下啊，让楼主看到问题。

野露

学习，我家没一个会包包子的，包出来的包子好难看。

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-8 18:48 发表 + Y0 ^5 w' Z/ B  X) h
顶一下啊，让楼主看到问题。

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/ a: ?7 }7 F; L9 Q
制作成包子或馒头型后还要放置40-60分钟，如果是先醒一个小时以上再作成型发出来的效果不好。
; m7 g9 p; G/ h% e* J* x当然，如果用的是面肥而不是酵母粉就要先发面而做成型了。