angie

谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

老公的包子

看着又饿了，馋死人了

小格齐

是怪诱人的，我也想吃，给偶留几个。

kexin

真棒，感觉好白呀，跟买的一样

夏雨潇

看着好有食欲哦，心灵手巧啊

佳佳小屋

谁那么有才呀，上点步骤吧，太想吃了

小沐沐的妈妈

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:31 发表
% P/ |( z  V% V* ?0 [1 q谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

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都是我自己包的，老公包的怕吓到大家

小沐沐的妈妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-28 22:26 发表
9 d; _& z. [4 v6 D, y' U真棒，感觉好白呀，跟买的一样

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. @  Z' J% a; ?# k呵呵，我妹也这么说，她说像外面买回来的，看来我可以开个包子铺喽

小沐沐的妈妈

原帖由 夏雨潇 于 2010-1-28 22:42 发表 $ h5 V7 i' W( h  {
看着好有食欲哦，心灵手巧啊

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* L# a2 K' z+ L, H
谢谢

小沐沐的妈妈

包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧0 E) M8 {+ s# _( T$ X; m

% b9 V' E" S3 {1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上），然后制作成包子或馒头型，放置40-60分钟（最好用湿屉布盖上，以免面表会干）。
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2、馅：要肉馅不硬主要是加水，加温水，我这锅用肉馅一斤，加了大约有400毫升的水，这个具体加水量就得一边拌馅一边看加多少水，以前做过一次比这汤还多，把老公嘴烫着了，所以这次没加太多水

tiger1234

这不是馋人啊，偶周末也要做啊。

樱桃小小丸子

真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-29 10:55 发表 & `/ B1 K8 q1 U* H+ Y" u# I( f
真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

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这个酵母的量我还真没量过，我买的是安琪酵母小袋装的，建议1-2公斤的面，我估计着用了一公斤多一点的面，所以放了一袋酵母，自发粉嘛没用过

乐嘉欣

看着真有食欲，真想吃一个。

樱桃小小丸子

谢谢，我今晚上试试。

大苹果的妈妈

真是漂亮呀，和外品一样

樱桃小小丸子

原帖由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-29 07:57 发表 7 _5 p. U1 k$ S( H1 t
包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
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  }7 }) H5 H$ y1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上） ...

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; e. c' x8 \( _, v9 ?  J0 T醒十分钟？那面发了吗？一般不是要醒2小时吗？

樱桃小小丸子

顶一下啊，让楼主看到问题。

野露

学习，我家没一个会包包子的，包出来的包子好难看。

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-8 18:48 发表 : R" O: d4 f0 }- Y
顶一下啊，让楼主看到问题。

% v7 P) s* N1 u4 Y$ W: e4 J- j& j# h& |9 v9 M$ Y

9 }) r7 h$ U# |! t/ @" ~# k0 J制作成包子或馒头型后还要放置40-60分钟，如果是先醒一个小时以上再作成型发出来的效果不好。
" Y4 P& K% t5 N9 `+ @- p当然，如果用的是面肥而不是酵母粉就要先发面而做成型了。