可可宝妈

老公爱吃芥末，婆婆会做很好吃的“芥末墩儿”，第一次吃婆婆做的“芥末墩儿”是和肉包子一起吃的，很解腻。今天自己做了一次，其实很简单，味道很好。其实应该是把白菜做成“墩儿”的形状，但是比较麻烦，而且需要用牙签穿，吃的时候还要把牙签取下来，所以就不用这么费事直接切成段就行了，不影响口感。
& d. b; D& ~: a3 ~" z, C$ D原料：白菜、芥末粉、绵白糖、米醋、密封罐儿5 \+ a; X/ W* y8 n6 ?7 f3 `- }  H
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, P# L, E! s! b第一步：用开水把白菜焯一下，放到案板上控水
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6 ]& ^& ]4 J4 f# M) q$ ^第二步：将白菜切成段儿
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8 ?. B# P; F3 l$ l5 E1 v/ \" H7 I第三步：把白菜放入密封盒中，放一层白菜码上一层芥末粉和绵白糖，以此类推/ a& E7 u$ H0 A: M

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最后一步：将米醋倒入盒中，以没过白菜为宜
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' H9 V- L! p6 f盖上盖子，放到阴凉处或冰箱2天后就能吃了
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& M0 |: l7 w5 u[ 本帖最后由 可可宝妈 于 2010-2-9 18:25 编辑 ]

樱桃小小丸子

真棒呀，老北京的美食呀，很好吃的。但是我每次吃的时候都要过一下凉水，芥末味道太冲，又馋还想吃，没出息呀。。

kexin

哦，明白了，终于知道为什么叫这个名字了

xjz9527

适合大鱼大肉之后啊~

可可宝妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-9 19:40 发表
2 e5 }0 W, \( T- G+ Q' R2 Y! H真棒呀，老北京的美食呀，很好吃的。但是我每次吃的时候都要过一下凉水，芥末味道太冲，又馋还想吃，没出息呀。。

. \: _, Z" q5 ]$ ~4 p" [亲，这芥末粉加上白糖味道不会太冲，自己做的和外边买的还是不太一样，自认为自己做的口味更适合自己，我们还用泡过的醋汤当饺子料蘸着吃呢

可可宝妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-9 20:36 发表
5 y% |( j. {/ y3 o7 S哦，明白了，终于知道为什么叫这个名字了

* C4 b5 w- c- ?6 F- G) A
呵呵，用芥末做的墩儿

可可宝妈

原帖由 xjz9527 于 2010-2-9 21:32 发表 1 E* K4 t+ ?& h5 E& j
适合大鱼大肉之后啊~

6 v2 Q% f) `& o
还能提高食欲，呵呵

tiger1234

老北京的吃食呢，没有吃过呢。

可可宝妈

原帖由 tiger1234 于 2010-2-10 09:39 发表 $ t8 g* n# z& a
老北京的吃食呢，没有吃过呢。

6 b! F' }, }7 l" G2 T很简单，可以尝试一下