可可宝妈

老公爱吃芥末，婆婆会做很好吃的“芥末墩儿”，第一次吃婆婆做的“芥末墩儿”是和肉包子一起吃的，很解腻。今天自己做了一次，其实很简单，味道很好。其实应该是把白菜做成“墩儿”的形状，但是比较麻烦，而且需要用牙签穿，吃的时候还要把牙签取下来，所以就不用这么费事直接切成段就行了，不影响口感。& M2 T( H& j) M8 f: u
原料：白菜、芥末粉、绵白糖、米醋、密封罐儿) P9 a( Z& q& [
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0 M( |) n" k9 n第一步：用开水把白菜焯一下，放到案板上控水
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第二步：将白菜切成段儿  D( c( }0 i6 T3 k0 V: ]1 w2 {

+ H( a1 O- k+ D3 m第三步：把白菜放入密封盒中，放一层白菜码上一层芥末粉和绵白糖，以此类推
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最后一步：将米醋倒入盒中，以没过白菜为宜) \- K  ^1 o7 z2 n( B

7 y- [' G2 E. P% J$ p# n盖上盖子，放到阴凉处或冰箱2天后就能吃了
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* J5 ~# K' s& D- P9 [[ 本帖最后由 可可宝妈 于 2010-2-9 18:25 编辑 ]

樱桃小小丸子

真棒呀，老北京的美食呀，很好吃的。但是我每次吃的时候都要过一下凉水，芥末味道太冲，又馋还想吃，没出息呀。。

kexin

哦，明白了，终于知道为什么叫这个名字了

xjz9527

适合大鱼大肉之后啊~

可可宝妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-9 19:40 发表 + j! j1 Q2 T/ u, G$ h! Y5 T1 l; P
真棒呀，老北京的美食呀，很好吃的。但是我每次吃的时候都要过一下凉水，芥末味道太冲，又馋还想吃，没出息呀。。

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亲，这芥末粉加上白糖味道不会太冲，自己做的和外边买的还是不太一样，自认为自己做的口味更适合自己，我们还用泡过的醋汤当饺子料蘸着吃呢

可可宝妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-9 20:36 发表
$ z( F" O0 m% p6 q哦，明白了，终于知道为什么叫这个名字了

, t* w( l8 p- e/ Y1 @- p+ D) v呵呵，用芥末做的墩儿

可可宝妈

原帖由 xjz9527 于 2010-2-9 21:32 发表 - e5 P0 y1 z/ m, F, A3 O
适合大鱼大肉之后啊~

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还能提高食欲，呵呵

tiger1234

老北京的吃食呢，没有吃过呢。

可可宝妈

原帖由 tiger1234 于 2010-2-10 09:39 发表
: R$ ?: Z5 H+ ?, z9 z" k老北京的吃食呢，没有吃过呢。

) j9 F# M5 ]# N- O: u7 [; H  T很简单，可以尝试一下