飘走的云彩

; x, f' b5 h. e
6 S# H( m  i' @! ^: ]
老公一直都很喜欢吃比萨和奥尔良的烤鸡腿，闺女呢就特别爱吃炸薯条，烤箱都有了N年了，一直都没咋用，上周五突然其想在网上买了一百多块钱的做比萨的原材料，哈哈，送来当天中午就准备开始做啦，没想到第一次做居然就这么好吃，老公一个人几乎就吃了一整个9寸比萨，又强烈要求我晚上又做了一张，味道真是一次比一次好吃啊，和必胜客的都有一拼呢，自己在家可以乳酪放的多些，会更香的，用奥尔良的腌料粉烤的鸡腿真的是和KFC的一个味道，自己在家真是经济实惠还放心，宝贝也特别爱吃我炸的薯条，用土豆写条自己炸还干净卫生，一下子吃了好多，哈哈，现在特别有成就感呢，打算研究一下烘培了，哈哈~~~) @7 T) Y7 ]& j5 t9 k+ O
放几张图片吧，简单拍了下就着急吃啦，照片拍的卖相一般，但是味道真是一级棒呢，嘻嘻~~~" H1 l5 t( H' Y  W. j  O& R

& R2 D: N+ Y2 M5 w( p& c& R1.比萨的制作方法' |) a+ A. {9 D6 J# t% r
比萨材料：高筋面粉，黄油，盐，酵母（多少克大家就酌量吧，家里没有称，我是大约放的），马苏里拉乳酪（要刨丝的），牛肉粒，培根，青椒，比萨草，西红柿，番茄酱，洋葱, v7 }7 x% j) q/ o" h- }8 o0 j: d. O2 p

• 用少量温水把酵母化开，静止两分钟后逐次加入面粉中，揉一会儿后再放入少量盐，最后放入室温融化后的黄油，然后不停的用手给面团按摩，加入黄油后的面团会很亮，然后盖上保鲜膜让面行一个小时，行好后的面会比之前的要大一倍多。
• 行面的时候就开始制作最重要的比萨酱了，锅中放入黄油化开，将西红柿和洋葱切小块，到入锅中翻抄，后放入番茄酱，加入比萨草，用大火收锅，比萨酱要炒的干些才好。
• 将行好的面用手撑开放到比萨盘中，底部薄些边缘厚些，在边上涂些鸡蛋液，这样烤出来会有外面卖的那种黄边的效果，用叉子把底部都叉成小孔，排气后烤出来就不会鼓起来，然后将比萨酱均匀的涂上，撒上一层马苏里拉乳酪，再铺上培根，牛肉粒，上面放上青椒圈，最上层再撒上一层马苏里拉乳酪
• 烤箱上下火先预热10分钟后，将比萨移入烤箱中烤20分钟就好了，烤的时候再观察一下颜色，自己在家做要吧多放些乳酪，这样烤出来的更香浓些，真的和必胜客的一个味道，甚至比那个还好吃，本来我没打算传到论坛里，所以也同拍过程，就拍了个成品图，然后老公就着急吃了，卖相一般，但是味道真的是棒极了，连挑剔的老公都说好吃呢，所以也特别有成就感，做比萨没想到还挺简单的，以前一直都懒得做呢，以后会不断的给家人做美食啦，大家可以尝试一下哦！$ v! y& ^, Q: H( o: J0 r
  

2 x, l! z6 ~7 c
# G( c! O' e1 N, j
6 ?1 i! _) |9 W
2.奥尔良烤鸡腿( x8 H4 N2 w' B- w
材料：鸡腿，奥尔良腌料
( K6 x8 R- M  i5 d4 n8 l

• 将鸡腿洗净，用刀划开（这样容易腌进去味道）然后均匀的涂上奥尔良的腌料，腌一两个小时，腌的时间越久越容易进味道，烤出来越好吃
• 烤箱上下火预热5分钟，将烤盘中涂上黄油，这样烤的时候不容易粘锅好洗，其实应该铺一层锡纸的，但家里没有了，就只能涂油了，把烤腿摆好移入烤箱中，先烤15分钟后翻面，再烤15分钟就好了。味道和KFC的一模一样，在家做真是经济实惠啊。
  0 N0 w- t( r0 g: h; P- e" I2 a
  & i* g* W2 _0 M7 \+ N+ J" D

, ]1 @9 r1 i+ b
3.炸薯条
& F) Y8 c0 B1 V' u8 K材料：土豆! C* X( Y  |1 t2 @" Y  C+ W

• 将去皮洗好的土豆切成条状，切土豆的确很考验刀工的，技术很关键，炸出来的才能好看。
• 切好的土豆条，用水洗几遍，把土豆里面的面粉洗掉，放一个小地沥干水份后，放入冰箱冷冻两个小时
• 拿出来，锅中放油就可以炸了，多放油才能炸的透，炸至黄金色就好了，沾上番茄酱，味道和KFC简直一样，多划算啊，大人小孩都爱吃，在家做很简单呢。! P% i! d. E: q6 K# p
  
  " p8 N8 n8 h1 m. ^# X0 B3 e) N; h7 j) `( A! C) g- G, l9 L
  

8 [+ w4 N# k6 d& ~  q4.自制山楂罐头5 {' C  ~7 I5 K6 e0 A
材料：山楂，冰糖，白糖（适量放，根据自己的口味酌情添加）5 a( f  J# l- T

• 把山楂去核，这里有个小窍门，用铁的钢笔帽转一下就掉了，而且掉的很整齐，没有铁的塑料的也行，但就会钝一些，洗干净备用；
• 锅中放入水，水量按照自己喜好，喜欢多喝汤的就多放，然后放入冰糖和白糖，大火烧开后改中火，烧一会儿后加入山楂煮十分钟就好了，山楂不要煮太久，这样会很烂的，我做的就煮的太久了，所以有点软了。做好后冷却后放入冰箱冷藏一晚上，味道更好。
  ' f( d" A" C" n1 O! o5 O5 y6 U! i4 T6 C
  6 \+ U* r5 I( O- P/ K9 P

新翔事成

看上去做的真不错啊，有点与外面餐馆媲美的感觉了，楼主是不是应该把做的方法发出来给大家学习学习哈，真心期待！

新翔事成

顺便问问，原材料在什么网上可以买到放心的啊？总感觉进嘴的东西不敢在网上轻易买似的

飘走的云彩

回复 新翔事成 的帖子
7 j& F# i  H, z( {
7 ]3 f0 L' A1 h& `嗯，我都是在淘宝上买的，找的北京的一家，送货速度还挺快的，在超市买这些材料贵好多呢，还是网上便宜呢

果飞

看着好香呀，除了披萨根本看不出是自己做的，真像快餐店的

奔跑加菲

我最近很喜欢做披萨，亲的披萨都放的什么材料。: @  S7 X$ ?; O: K! i
* ]! \: U! K/ x; v
另外你的薯条是买的之后炸的么，还是自己切的，为啥粗细跟店里的一样呢，我之前炸过比较粗，而且看着就知道是自己做的; l9 \& T2 |1 Z% A1 C( o( v

飘走的云彩

回复 果飞 的帖子
4 j; d/ f! c/ J$ n% x8 a: `1 Q7 X. S) H0 x2 a1 {6 M1 m; E
嘻嘻，谢谢啦~~~

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
* r- T, Z( L# }, K* ?4 x/ q* w+ l0 y) B3 v2 u
有马苏里拉乳酪，黄油，酵母，牛肉粒，培根，比萨酱（自己炒的），青椒，上面铺的东西可以自己发挥去放啊，薯条是我自己切的，嘻嘻，这个挺考验刀工的，切的技术很关键的哦~~~

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子" |; c8 S6 j4 h9 i  C* t

4 j9 q8 r5 [: {5 ~) {# i' P5 Y; V要切多粗呀，你这没过程，想偷学都没戏呀，另外牛肉粒是淘宝买的那种披萨专用的吗，披萨酱你都放的什么炒的

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子3 h* Z  A5 ~" {, f
" ^0 P. \7 a0 W
我没想到要发到论坛里，所以就没拍细节图呢，就只拍成品图了，也没拍几张就着急吃了，哈哈，我一会儿写一下制作过程放上去，你看一下比萨是咋做的。

奔跑加菲

好滴，等着看

嘉赫妈

不错不错~还是 自己动手方便卫生~还省钱~

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子% l. {. `" O6 g" V8 {# t) V
; [6 c% T. J* [7 [  P
写好了去看看吧，亲

奔跑加菲

看到了，还有问题，你醒面是常温下吗，你家室温大概多少?
' T- m, H4 I3 O* C
+ o7 U  [4 I1 {* P3 v9 ]第二个比萨草是哪里买的

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子5 w8 i6 f" e3 W) I6 U  f- E) P0 N

! o2 h0 D4 u0 p$ `% k- U  r嗯，用温水和面，用了酵母后常温发酵就可以了，比萨草是调味用的，我都在淘宝上买的，一家店里把做比萨的东西全部搞定。

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子* i: r% k1 C& r; Q, T3 c
: o8 o( t4 b0 B: n# H' ?  @0 J/ u
哦哦，我之前温水和面，不过貌似怎么都发不了太大

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子/ B% G6 i( t* [2 J& \* A% p1 Q

/ ?0 A2 ~9 `6 w1 H那你是酵母放的少，我以前做过一次就是放的少，所以就没发起来

陈南燕0620

手艺相当不错了，我就佩服有时间有精力有兴趣弄烘焙的人，话说我就不行，老觉得在家里就围着娃转，没有自我了

新翔事成

楼主，赶快把你的披萨制作方法上传吧，好多麻麻都想知道，因为你做的披萨和店里的一样一样的。另外我想知道你在淘宝什么店买的原材料，可是在这里是不是不能说啊？以免有打广告的嫌疑，那我要怎么才能知道呢？我已经申请加你为好友了

宝豆MM

回复 飘走的云彩 的帖子0 w  h: S' b7 V; G6 D; R8 Z" L3 c
( O# H% s  V4 E
有妈妈原来做炸土豆条是先煮五分熟，再入锅炸，我试过还不错，不用搁冰箱冷冻