红烧鸡腿

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anjing358

大本

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宝宝生日: 2014-06-09
帖子: 2502

楼主

本帖最后由 anjing358 于 2013-6-6 12:00 编辑 P! C" J( e Z7 Z8 N( B7 j

同事一直说我做的红烧鸡腿好吃，每次做完以后去单位也得给她们带点，还有更甚者让我去家里帮忙做

，因为一直禽流感也没敢吃，今天老妈说馋了，想吃我做的了，于是我准备今天露一手，先占楼马上把详细做法给大家发过来
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已经炖熟了，开始跟大家说说怎么做啊' Q$ Y, [# H$ z; p2 H

先把鸡腿解冻，都会哈

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凉水下锅

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主要是把血沫撇干净: ?+ A9 ?0 p0 R: N7 T- N6 i% r

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这是把鸡腿捞出来以后的血沫/ r; J2 [; Z3 ]( a; B
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鸡腿捞到另外一个锅里

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一般我都是两只锅一起做，省事2 K" A2 ]$ L  c! P) z! o' U2 Q  e
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炒糖色绝对是技术活

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小火，一定要控制好火，太大糖色就会苦了2 g6 f& J3 ?/ n, [
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炒成这样就可以了- X+ ~) F9 }$ \  V/ X
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把鸡腿放进去，多炒会，把糖色均匀上到每个鸡腿上
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放调料，根据你个人喜好吧，我一般就是花椒，大料，小茴香，这里面忘放香叶和小辣椒了，不过后来锅里我放了

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炖上了
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出锅了

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夹起来一个看看/ y/ o8 }0 m- M. _: p( O# `