雨泽eirc妈妈

                 最近进入夏天，超爱吃苦瓜，养生还减肥，今天做的苦瓜排骨汤，苦瓜处理的不好，有点太苦了，但和老公也坚持把肉和汤还有苦瓜消灭了！！！！！，我很喜欢这个苦的味道，但在深圳喝的汤没有这么苦，不知道是怎么处理的

雨泽eirc妈妈

谢谢推荐！！！！！

鸢尾花

把苦瓜里边的白瓤刮干净，会好很多

哈皮宝贝儿

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/ E; N" ]) ]9 N/ F' {- W
. e# E0 `/ c4 o1 C作法咧作法咧？

一一宝宝的妈妈

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/ l. \% b% l, c& h苦瓜先用开水焯一下，然后再煲汤，就没有那么苦了，宝妈下回可以试试~

happy果果宝

亲家的宝贝是叫雨泽吗

无条件的魔女

苦瓜要选色泽微黄的，不要全绿的那种；
( J' x# ~8 u* B* u把瓤去干净，特别是贴着肉的那层膜；  x) S0 s4 H/ Y3 s* c2 w  i; q, B: X
苦瓜要焯水，水煮开后加一点盐，放苦瓜焯一分钟捞出冲凉；3 A( O" t  w+ p" ^" h7 N  i4 [
排骨也要焯水，先炖排骨，一小时后再放苦瓜，煮开转小火煲半小时就行了。

家有宝贝鱼儿

苦瓜要选油瓜种，要头尾圆的才是上佳。切了放盐抓一下，放5分钟再洗干净备用。
0 j6 ~* [5 S( L# e) d骨头要选龙骨，飞水！黄豆一把，蜜枣2粒！煲一个半小时。
. U7 r, U. z9 m这才是地道的广东汤。。。。。。

moneybuy

直接灼一下水，再煮就没那么苦了，广东也叫过冷河......

雨泽eirc妈妈

回复 moneybuy 的帖子% O9 J2 R" Z- @6 B
$ E1 n) ]% u6 k( c
好，下次灼一下，还是很喜欢这个汤，排骨也不腻。

雨泽eirc妈妈

回复 一一宝宝的妈妈 的帖子5 m" }5 J1 Y6 ?0 Q8 h9 z: \

. z# l  ]6 L( I& b好的，这次只用清水泡了泡，下次一定焯一下。

雨泽eirc妈妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子; Y0 F1 F( ~4 I  h, x9 ]1 q
; a1 h: a- R5 I* K) k
我家煲汤都很简单，排骨飞一下水，然后大火烧开，小火炖一个多小时，里面就加葱段姜片，我不喜欢放那些调料，然后美妈们都说了，把苦瓜过水焯一下，再炖10多分钟就OK了，关火后，温度降下来，加点鸡精，味道更好，要是宝宝喝，最后一道就免了

糖逗逗儿

是的，要把里边那层白瓤刮下去，味道会好些

哈皮宝贝儿

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( S4 \; _% a: N# r) X8 _+ c8 \2 R4 `  \: c, \. V: r
改天我也试试。感谢美妈分享

huanhuan6819

还没喝过呢 呵呵

hw1995821

苦瓜实在吃不来   忒苦