本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 13:19 编辑
1 L" t2 ~% T. X
`4 B, W$ |; ]# |6 [2 H
( r: q9 r; c* A J 2 R0 k- U" e" J2 W8 o, z
我是上有老下有小的中年小少妇一枚（30出头，我实在不愿承认自己就此站在中年妇女的队伍里，而伦家20出头的少妇群体呢，可能也不想要我。。。。。那我就不惜做个夹心层，当一把中年小少妇吧，哈哈）。好像跑题了。。。。。
4 l" A' H H1 d7 \" g* w% C 其实我要说的是，每天做菜的时候，我除了要考虑自己追求的爆炸口感之外（一般以辛辣重口为主），同时还得兼顾一下家人的情况，小的牙不齐，老的牙已缺，绵软的口感和能够勾起食欲的味道始终是上上之选，否则，小家伙和老爹爹都会罢工，更别说那个嘴巴挑剔堪比美食品鉴家的老公。
9 Z- J2 R3 k- [ 这道【杂蔬乱炖鸡肉】绝对是我的看家菜，老中青三代秒杀，爱吃肉的，爱吃蔬的，爱吃软的爱吃硬的，全部对这道菜表示满意，作为主妇，可以小小的看着他们吃着香喷喷的样子，大大的满足一下内心里的小自我了。晒个成品图，土豆已经炖到绵软，胡萝卜和豌豆都已经饱饱的蘸了鸡肉的汤汁味道，食材的味道完整融合成了一体。
7 }0 a( y2 M1 K2 V' A/ P
4 W& ]+ `, X' L% B; |
. o" i$ v% R: \" t- J
f/ ^" u" ?5 ?" R6 H- D) P0 N【食材】洋葱、土豆、胡萝卜、豌豆（春天冻的，解冻）、鸡肉（鸡胸鸡腿鸡翅根各有一点）1 p' C- B: H Z" x* ]
【调料】葱、姜、冰糖（白糖也可）、红烧酱油、盐
" ]! Y( t1 P! s) {【过程】; {! f! I3 c( [. b z2 P
1、材料洗净备用，鸡切小块。
7 w1 J6 v* g! _# Q) f3 C5 t; X ]1 O) R* |9 G" A
2 {0 l7 d" m5 U0 }6 c
1 O" [( _2 r0 f. n9 x4 R5 u) }
3 S( H# U4 ?. j2 w- e; ^* ]: i: o2 G; K" u9 F: O
7 b. c' g1 }) x( U$ G8 M; W: N9 I: W; m
# g4 A8 {! B, I# s8 B
9 y3 ]- Y/ j1 |; c2、葱姜切小段或丝 & t& ]/ W' Q- E2 I+ A9 B$ f4 l# ^
* M3 @/ _ W% i7 l3 F! V9 \2 l, ~
! ]0 ^/ W: |0 s2 w5 f- `6 l- t% {$ @* G# z; _5 C5 s- t
o" I8 \2 k5 P# S v! c
- f0 u% B, a2 S- q1 k* ^1 c4 v
- W4 F! G/ L, n- T8 C- [
$ P9 s0 `+ k1 K3 a
- z5 V: j% c0 X" A: \5 b
y" ~! F- I- l0 E1 H
9 M5 S% W1 K: e4 x' @0 S 8 Q! Z4 C6 G0 O9 ]" u
! X$ _" S& `& ?) w
3、油烧热，葱姜爆锅
( u# j9 [/ {2 V3 {5 E3 l, g' b) I$ T% I4 |* p8 |
5 O; A0 H* m$ b$ Q
& I+ h% M: B0 F) u& C
4、
; |& |4 ]% Q1 Y3 G1 W下鸡肉块炒3分钟，至肉半熟，些许上色。（这样炒香的鸡肉要比直接炖的好吃哈） # N0 n7 G$ ^) G; K
而后添汤（我习惯用开水，防止肉突然收紧造成口感不好）。汤要多一点，没过鸡肉几厘米吧，因为要炖很长时间，还要加其他食材。汤里加一小块八角，一小块冰糖，红烧酱油调色，大火烧开后转小火慢炖半小时 " f N0 I4 y% |4 _" G* v5 e- T% `
' ~% p6 w1 H6 ^5 P: w7 Y# @5 Y7 v; H
" ^$ @: g! t/ j/ M# P+ e9 {5、炖鸡肉的时候准备其他食材，各种切块。 ) S1 I- ?# L% k% n( V
. G" B7 V) m) Q' F- G& E" ?
! i: d% H2 Q1 T8 G9 t 1 z b; S$ D8 ^8 r' F5 ^" D
6、肉炖半小时后下锅。加一点底盐调基础味，再炖20分钟到半小时左右，等所有食材都软烂之后，大火收汤。汤不要完全炖干，大部分土豆会变的软烂，成为天然的勾芡汁。最后剩一部分粘稠的汤汁，浇拌大米粉是极好的（极好的极好的极好的。。。。。）我老公一般就直接端个盆装大米饭，然后菜直接盛米饭上，盖浇饭就是这个意思。哦对了，如果爱吃咖喱口味的，可以下咖喱的哦，著名的咖喱土豆鸡肉饭升级版，可惜我家有小宝宝不吃咖喱哦，吼吼， ; X- c \6 i& N: N% Y( u4 i' {
' v' c8 J6 R& }: b4 S
2 n9 F& o7 `( i! A& n4 Y
3 P* D8 W. ^& ~7 m. d$ A
7、收汤的同时最后加盐调味，起锅装盆哦，吼吼，可以吃啦。撒点香葱段，这道菜就美美的香香的了 - Y e( w% e- N1 u' `$ o4 E) u
: K2 ]3 _ ?* ~( \2 F$ Y
8 E) ^! S$ m" Z) A8 B
: v- ]2 K6 D$ q r. u# a; R
- Y3 ]' B: G. A M6 k
: r4 v& g w7 }9 q0 N# ^. G& g
6 g- R) s z7 l. l7 O8 ~【健康小贴士】这道菜，1岁的孩子，能接受一点盐的味道的时候就可以吃了，小宝宝其实喜欢很多变化的，做多重食材的混合版，也是为了防止孩子挑食，能确保这顿饭的膳食平衡。不爱吃其中某个食材的宝宝，也可以因为抹平了单一的味道而接受这个菜品呢，吼吼。若问健康营养，非此菜莫属哇。 妈妈们可以在给宝宝准备食材的时候多一点变化，把不同的食材搭配组合，土豆胡萝卜和豌豆可是一个非常经典的组合呢，红黄绿三色，三种口感，我家宝宝加辅食以后就尝尝给他做这三种，他很喜欢自己用手抓豌豆粒或者土豆块什么的，还能练习精细动作，吼吼。
" m3 m" I9 O- u# _* d1 Q# N% ]+ y. Z. I; R5 T0 k
7 {) F- l5 v* E" \8 h) l5 o
3 Y d) V* T: P
6 p6 F3 f& {# h, e* A) E5 k9 e4 k/ u+ R8 W' N, V
4 X E7 a0 v( p: l, g
5 I# { e8 H/ f8 P5 B% I* \4 N
| 
发表于 2013-8-20 13:00
