本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
. n: _, w' {4 `# l( @% ]8 Z: i& N9 P z: N: m1 ^. S
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！
# F$ t" m M9 [
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~
1 e2 i! ~$ ?3 \
+ l: \( J. [4 i6 _+ r3 ?* K! @
" D6 E6 e2 A& h/ h, x9 D* O4 X9 E$ }& ?. J* ]3 y
# G1 z* @( d6 B+ H% C" O
* ^+ h8 x! Y5 T( H& {& H, N, P/ W3 \: o- {
% ^* W* E0 f! `' l0 K! T
" v% _* L0 z: n8 U+ _, _6 g
亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~2 R2 s( q7 |' @3 Z2 S- y* Z
( W3 D6 v; \" p5 }- e9 e' ?4 F% g
/ {* D K) B# o) Y# m/ o
9 a) F' _- i/ i' j8 n
5 B. }; b5 d3 O) D) \& q
6 J; @, |# N- T* @
6 a3 I* ]5 T W3 _+ Q$ [7 ` W* h H% J, F
自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦
5 ~: A$ H6 @6 L% N& J6 w/ c1 p& C8 e: J
' B |0 c( H; c& F4 o+ Q- z& ? i# C
! u, W: u/ A! ^ r6 a
4 X8 G+ ]9 K. d* g
& L! Z1 [ S+ F/ m4 R F
& g* K3 J+ e. y3 X
5 G! Y6 N3 C* b6 W+ a1 z+ c9 ^# f8 L1 K0 |; v5 I5 W. T
! h0 h R- m+ T
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ , c+ P% i! u+ l- A9 N: c' L+ E
! Z9 x9 B3 c: }; d0 S7 k
" @$ V3 g* _! K+ X, d8 o6 W% z8 L
: K9 N3 K; }* X9 @# a
4 H F# z0 a/ H- n
5 c4 x/ X: x* a0 ^
2 G5 l* z( ~, _4 E
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。 & q Z. e- b7 \& V6 E
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 ( G0 `1 ]1 L' \! K1 @
- ], N- g" l6 `6 \
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
3 o: I" r$ I! B/ N6 r4 W
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
) j3 v- |& x L: P* h! O
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
4 l+ }) S$ t# q" Q! [
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
- x* l. t/ [7 t6 D# u) z
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 - t, J/ t8 r: `9 [
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! 8 `% C9 q. @0 n" U# D/ Q
' I) s+ J! R) S
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
