海の恋恋

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去年，我费劲九牛二虎之力，都不能打发蛋清，在妈网上请教过达人们http://www.bjmama.com/thread-1565638-1-1.html，各位达人妈妈给了我很多建议，再试了几多次之后还是失败，后来有一天我终于顿悟了，我那个不是打蛋器啊，我那个是打菜泥肉泥的高速搅拌器啊，于是淘宝45买了个打蛋器，就在本周末，终于成功打发了蛋清！原来不是我材料的问题，完全是我工具的问题啊，工欲善其事，必先利其器，我这用别的工具肯定不能干成打蛋器的工作啊。上照片，有图有真相，做出的奶酪蛋糕果真美味无比啊，发帖纪念，也谢谢帮助过我的达人们！！这是刚打发的蛋清，很标准的泡沫吧！$ b9 b& ?$ S! H
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贝果心心

看着就漂亮。工具不能少啊。

陌沫0402

回复 海の恋恋 的帖子, |" x5 Q5 M4 n+ T/ |) @# s- d3 Z
本帖最后由 海の恋恋 于 2014-1-6 10:43 编辑 8 m) Z& y! N, I1 x. m& h

" ?5 T0 Y7 y) |7 G5 X1 ]" v  J去年，我费劲九牛二虎之力，都不能打发蛋清，在妈网上请教 ...

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具体配方呢，我每次都做的不成功

宝z宝

好好吃

海の恋恋

回复 陌沫0402 的帖子
  a, |8 r; q# ]$ W0 S: K; e* E/ F+ c/ j" r* y0 x/ Q( R
宝妈  配方我改良了 一般奶酪蛋糕用的糖太多 我大概什么都减量了  口味很清淡 但是唇齿留香 后味很足。 大概是 5个鸡蛋（常温），125g奶油奶酪，70g低筋面粉，50g糖，牛奶140g  

海の恋恋

回复 彪彪妈2010 的帖子
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2 P' b, X7 t: z4 J对  底下那部分由于是浴水法 我没做蛋糕底 直接烤碗和水接触了  所以好像密度很大

kungfuxiong

非常诱人啊
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sophia5129087

有没有放泡打粉？

xiaozhao0616

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看着真好，下次也买一个试试

海の恋恋

回复 jercy 的帖子4 F3 d; g5 n9 g1 S5 p8 p: {* K
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不湿啊 很干燥 你看到的是下面的湿  那部分是烤碗和水接触的地方 因为我没做蛋糕底

海の恋恋

回复 sophia5129087 的帖子
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" F' t# b! D! D: [. k" t没有 因为想给孩子吃  一切貌似的化学物质 我都没放

sophia5129087

回复 海の恋恋 的帖子! O0 f- b4 E$ ?! D. n6 g. _, C4 G/ J
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我之前不放泡打粉，怎么不发啊，出来跟饼似的，不知道是哪里的问题， 我也是用打蛋器打的，鸡蛋发的也挺好的。郁闷。

翠华

很棒啊，我也要学，呵呵