天祝海贺

最近扇贝便宜啊，一块钱一个。因为平时海鲜都是在同一家买，算是熟人了，还会再送俩，20块钱22个，比在饭店吃一餐划算多了。最近我家吃这个菜的频率比较高，特拿来与大家分享一下。

1、龙口粉丝，两小节，用开水泡，备用。

! q2 V3 ]2 l- P* v5 B

2、扇贝我只留了肉和膏，其他的都没要，卖海鲜的说只要把腮去掉了，那个裙边也能吃，不过我个人有点接受不了。22个拿回来的时候用手掂量一下，大概有2、3斤，收拾干净就只有一小碗了。

+ z+ E7 o# q( c# ^4 F

8 Q! W7 ?6 G! h8 V) K$ W9 ?9 N4 I
3、放少许盐、酒料、生粉腌一下。

( q' F0 ^# S% n# ?6 `

4、在腌的同时把扇贝的背面用小刷子洗干净，待用。

3 n: O7 R. l3 d  i3 W) _" W. g

5、拿一个大盘，把扇贝叶放入，然后把粉丝和扇肉一个个放好，再切姜丝每一个上面放一根（注：这个姜丝不吃的，只是为了去掉腥味）

1 n$ C; G, M! d8 g1 [

6、水烧开，把准备好的扇贝放进去蒸5分钟即可。

. \6 n& \6 ^' S

7、在蒸的同时，把蒜切碎备用。

6 }+ L. }) K9 J9 ^

8、之前做的都是广式风味，这次决定加点辣椒，特别推荐这个牌子的辣椒酱，够辣，是我吃过的辣椒中最好吃的一种。

. o. E2 K5 W& K" A% \' E/ p0 a  o

9、5分钟后起锅，大火把油烧热，淋到蒜沫上，再加少许盐（分量和刚才腌扇贝的差不多）、芝麻油、生抽和葱花调匀。

' ?0 V' C$ B, C  u

10、开吃。可能有些MM做的时候是把蒜沫和粉丝一起蒸，和蒜沫一起蒸会把蒜给蒸S了，我个人觉得还是用热油过一下的会比较好吃。

% B0 n3 v0 x9 i/ |

0 h* ]2 e- k6 q2 L8 u

我爱晴子小姐

不喜欢吃蒜，每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉，然后被要求以后不要再吃扇贝

我家有位小石头

得腌多久啊？

春色一树梅

看着很有食欲啊

天祝海贺

我家有位小石头 发表于 2014-7-14 09:38 2 y) h1 B2 Q9 q* D6 |" V+ q) `- D
得腌多久啊？

6 X! N* [& y( C& Z1 D2 m# p& J
我是洗好了以后就用料酒腌上，然后刷贝壳，大概10分钟左右吧。

我家有位小石头

天祝海贺 发表于 2014-7-14 14:32
4 [# Q+ y4 A9 D9 N) C4 J* G我是洗好了以后就用料酒腌上，然后刷贝壳，大概10分钟左右吧。

, P6 i$ ~! A1 z! m嗯，好的，回头试试

@shmily

我爱晴子小姐 发表于 2014-7-14 09:04 1 ?3 z( `4 ~/ h+ v" |
不喜欢吃蒜，每次吃扇贝就把上面的蒜全弄掉，然后被要求以后不要再吃扇贝 ...

. S, P( \/ D$ ^- {1 a+ {9 W
我也是不爱吃蒜，所以不知道有没有别的好吃的做法

我爱晴子小姐

@shmily 发表于 2014-7-14 18:14 2 f  g' s5 U# T  Y2 g# G2 X
我也是不爱吃蒜，所以不知道有没有别的好吃的做法

- P. |+ k0 l% X  m2 k. l0 z不过我觉得把蒜给弄掉，也很好吃

ffxu2000

看起来不错哦

快了着的女人

喜欢吃，扇贝在那里买的？现在多少米一斤？

panxuemin

超级喜欢吃蒜的人，留着备用，现在和公婆一起住，自己都不做饭了，等孩子大了回家自己做。