snowflake

狂晕，写了一半手贱瞎点。。。。编辑的都没了
) N  A: f; w4 t
( t4 m& o' ^) L& D先上图哈，觉得没卖相的亲可以略过呵呵～/ m) b0 P! r! V; n( S
; `3 D. Y& r. h  m' o/ p! l) }
" m! K. U( ]; V- r8 C# N$ ~
/ ^) J3 G/ {; u* b* a3 u
; t, S/ m0 v3 r

  y' j' ~9 i# \9 B5 r两道都是我很爱吃的，蘑菇浓汤必胜客喝过，以前每次去都会点（n久没去过了，实在是不能接受一个国外的外卖披萨店在国内搞成高档餐厅。。），记得要20多块吧，小小一碗，上面罩个烤的很酥的面包皮似的东东～意大利千层饼，cheese和cream爱好者的我岂有不喜欢的道理 xD. O% I  K5 X$ j( i4 c

: M. o  f- d" ~) ~蘑菇浓汤：6 i9 A9 [! P5 _4 g
材料：这个汤要用到打碎机（搅拌机）的说～( ?* v: l& e1 v# N5 E
1. 圆蘑菇3－6个 （多少随意，就是那种圆圆白白的蘑菇）7 i' H' j; O) u
2. 火腿丁 （我用的罐头的，味道像午餐肉，用了两把的量）. m4 h% M- p$ ^* t- L
3. 面粉 （这个用了1/2 cup，没有这个量具的亲，焖米饭那种量杯，2/3杯吧，其实就是让汤浓稠的作用，看着放就好了）
) r; F- ~5 }* a6 F4. 橄榄油 （喝汤瓷勺两勺，估计别的植物油也没什么差）
" n: z9 a. w& Y5. 黄油 （这个不用太多，两薄片的样子就好了）; `3 w+ n9 I, h/ b4 T  L! t+ I- ?
6. 牛奶 600ml" T- i+ U9 [9 Z# C4 ~$ v
( z* u" W+ r0 p; L" e3 t9 K- s
做法：
) _2 @( G+ Y' X1、用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，然后加入适量清水调成面糊状（水要一点点加，加一点调和一下，一下都加了面就成疙瘩了）
. u) }- ^( w7 R7 G5 ^$ G# f/ `2、蘑菇切薄片，火腿切丁 （没必要太碎，反正等下要打碎）5 O7 H+ z" c# M4 P2 Z1 |
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮，然后加入火腿和蘑菇、还有面糊，中大火煮开 （要不停搅拌，不然就糊底了）
- ?8 ~& J+ l4 v1 H8 l5 R; _4、最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐，鸡精和黑胡椒碎（不是粉，没有就略过）调味就好了 （记得火腿是咸的，放盐的时候火腿的味道要算进去，尝着放可以）
, J7 g- j: h% `+ |( W* I. Y) F+ d: R( H5 G$ a+ J. r
很简单的步骤，但是真的粉好喝呵呵～我为了有卖相，盛好以后放了两个香菜叶 xD8 W$ D# j1 C; x$ i& e' d
7 ^; y* `9 f& D
意大利千层饼：（不知道国内有没有千层饼的皮买，就是中间那个面皮，不然这道菜就不太靠谱了要做的话，另外要用到的就是烤箱哈）
; Z1 _) s6 z* d( V- ?1. 肉酱做法：
: G; `& i: T& Y, A7 o9 R3 s洋葱一个切丁，胡萝卜一根切丁（我是从擦的胡萝卜丝），芹菜一根切丁（不是一大根哈，单独一条就好了），两瓣蒜切末，一斤牛肉馅（瘦肉），意面番茄酱（这个超市有现成的应该，我用了一罐500g），一碗水（按理说是一碗鸡汤+白葡萄酒，都没有，就水+鸡精了），少许干oregano（大概喝咖啡那种小勺一勺，我查了下，叫啥牛至。。。。一种香料），少许nutmeg（肉蔻粉，没有的话，我看有人用肉桂粉，这个的量比oregano还要少一倍，我看了好几个菜谱都有这两个香料，不是说非要有，但是估计比较重要）
6 n# D2 \" h! i
0 y6 s0 f: z7 J锅里少许油，菜先放进去炒软，几分钟吧，放肉馅，炒到完全变色把剩下的东西都倒进去，放盐和黑胡椒碎，不盖锅盖，中小火收汁30分钟左右
! e% E$ h& e/ Y# @  E. L3 _' `' T. M5 e+ ~2 f" `; Z
2. cream
& S" [, C. q! K! z3 a4 {黄油 （老实说这个黄油的量实在是让我很吃惊。。。菜谱上写60g，完全没感念，放了一点后来发现完全不够。。。一看那一盒黄油是500g，60g就是1/10的样子，晕了，够我抹一个星期土司的还多我觉得。。。对量没概念的话，看下整个盒子是多少就知道了 -_-　这个要多放，宁可多了不能少了。。。。虽然很不健康的说。。。）+ T$ Z. k4 {2 D' ]# }' S/ o
面粉　（比上面浓汤的多点，１量杯多点吧，宁可多做点，好过等下不够）
7 j! [" Q# I; E/ F牛奶　650ml (常温或者在微波炉里热下，我是冰箱拿出来的，在微波炉里叮了3分钟）
$ Z; Q8 r" F$ D0 M* T& I; @3 a; ?5 W) o! R9 X, ]
中火，黄油烧化，放面粉，搅拌均匀，锅子离火（或者关火），加牛奶（和上面炒面粉加水一样，一点点加，不然要出面粉块滴），搅拌均匀以后，再开火，要不停搅拌，不然马上糊底哈，烧开就ok了，不用打开，有点冒泡的意思就ok了～
3 M. l# M  i  l& @7 x6 A$ ?0 o) i: K& m6 U1 \+ b# b
我用的那个容器是28cmx19cm的样子，（上面说的这些材料大概是4人份的哈），底部擦油防止粘底，少放些肉酱，然后铺一层饼皮，再铺剩下的肉酱的一半量，然后1/3cream铺允，重复饼皮+肉酱+cream，最后饼皮+cream+cheese (看了几个菜谱都是用mozzarella和parmesan cheese，前者多些，后者少点，没有，普通cheese也称估计），烤箱预热180度，热好后放进去烤30－－40分钟，上面cheese都变金色（棕色）一般就ok了～( T% {; R6 Q( ?3 f
3 H9 [' @, \! ~8 U5 a/ M
成品的味道还是粉不错滴，就是吃起来太有罪恶感哈哈，又是黄油又是cheese的，肥s xD
, t3 x9 C$ V6 k/ L7 d5 x) b1 t! c& w. n7 J& P. E
沙拉没有很讲究，俊爹随便弄了点生菜，彩椒，洋葱，黄瓜，浇的vinaigrette沙拉酱吃（查了半天，貌似叫油醋汁），我个人很喜欢这个沙拉酱，酸酸的，很清单，不会盖过菜原本的味道～
3 d8 V& p* I- O$ W  E# E: w* E; h" T6 c( M
上个和主题没关系的图，我个人见过最大的草莓,后面那些小草莓差不多我们平常见到的大小。。。像个蝴蝶呵呵 <.< ; i' e) C) n8 ?  @! [' H/ M8 c( t

4 J) v# z8 F) |* a4 R- d/ m1 c% j" j; L; i0 p  x

! A7 E. I: Q# Z[ 本帖最后由 snowflake@bj 于 2010-6-18 22:00 编辑 ]

kexin

馋呀，馋死了。。。

西西依依

我喜欢吃千层饼和蘑菇汤，但是不会做，好麻烦。楼主做得很很不错啊

snowflake

其实真的还好，我本来也以为很麻烦，但是并没有很难做，步骤看着可能多些，但怎么说呢，不是太要求技术的东东，只要大部分都按照菜谱做了，出来就是饭店那个味儿～相较之下，就说宫保鸡丁吧。。。做了两次都不是那个味儿，步骤是简单的，但是就是做不出饭店那个韵味儿来（可能是我酱油，糖和醋的比例老实弄不好，但是鱼香肉丝也有模有样哈。。。搞不清楚。。）

招财猫00888

喔！！！收藏先！太牛了。我也要学着做！

MSMK

收藏学习了，LZ真厉害

angie

赞一个，千层饼挺麻烦的呢，亲做得真棒啊，要是能有步骤图就更好啦

snowflake

原帖由 angie@bj 于 2010-6-19 22:14 发表 ! J) L* b5 S( F$ i$ \2 b" @' Q
赞一个，千层饼挺麻烦的呢，亲做得真棒啊，要是能有步骤图就更好啦

0 Z+ y2 b7 }. Q" g1 Q/ r6 k( v. L6 l
呵呵，下次做的时候补上～学会了，以后应该会常作这个的说～谁让自己爱吃，我lg也爱吃，连我妈不怎么爱吃洋餐的都吃了两大块～我儿子喝了一点那个蘑菇浓汤，喜欢的啊。。。眼睛笑的都迷成条缝了，给慢了就拍桌子 <.>

songshicheng

楼主真厉害呀………………

annahu0312

lz是在国内么？千层饼是不是在家乐福这种超市能买到嗯？

snowflake

没在国内呢，这个俺还真不知道。。。。家乐福俺一次也没去过 -_-

欣蕊妈

楼主真厉害啊。。。。。

snowflake

呵呵，也没有很厉害啦，就是看着步骤多些，但是没有那么难弄其实，中餐比较难我还是觉得，主要是是味道真的很难掌握 ._.

bjcikon

俊俊妈的厨艺了得！！！Panda21

snowflake

原帖由 bjcikon 于 2010-6-23 14:41 发表 9 K- P* @( ~9 l) ~  |
俊俊妈的厨艺了得！！！Panda21

! ^1 n6 k- g2 I+ S
# \! I  v  J7 D% C# E3 l 谢谢亲捧场～小感叹下，就连我亲娘和我lg都说没指望我能在做饭方面这么进取哈哈 <.< 从小在家没进过厨房，到现在回我妈家也是啥都不干，就在我婆婆家做过两道菜有一次。。。。。之前出国10年，一个人偶尔做饭也就。我lg知道我会做饭，但是估计结婚前也觉得是仅限于能吃的地步哈哈 -_- 咋说呢，现在全职在家，有时候我觉得我的工作就是做家务，带孩子，做饭不是，不能说因为在家，给自己lg，儿子打工就糊弄哈，所以没事儿就研究新菜谱的说。

高速

先记下7 h0 }5 ^* W: m- B+ ?( G
太好吃了
+ l' p, S% Z: |/ f4 o, ]我口水下来了