- 妈米
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狂晕，写了一半手贱瞎点。。。。编辑的都没了 
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先上图哈，觉得没卖相的亲可以略过呵呵～+ p4 I+ ?* [- b! M
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7 C" c! y O Z$ h6 V# Y两道都是我很爱吃的，蘑菇浓汤必胜客喝过，以前每次去都会点（n久没去过了，实在是不能接受一个国外的外卖披萨店在国内搞成高档餐厅。。），记得要20多块吧，小小一碗，上面罩个烤的很酥的面包皮似的东东～意大利千层饼，cheese和cream爱好者的我岂有不喜欢的道理 xD
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8 x; O% D% _% @* J) m4 C蘑菇浓汤：+ W: f. m' ?4 x; Q
材料：这个汤要用到打碎机（搅拌机）的说～
{# n8 ^9 X6 V& p4 o# Q1. 圆蘑菇3－6个 （多少随意，就是那种圆圆白白的蘑菇）5 l- U R* b% u* A# A
2. 火腿丁 （我用的罐头的，味道像午餐肉，用了两把的量）
3 z1 Y- X+ ^6 |) t8 _6 j% K- @0 n! H8 z2 N3. 面粉 （这个用了1/2 cup，没有这个量具的亲，焖米饭那种量杯，2/3杯吧，其实就是让汤浓稠的作用，看着放就好了）+ U" Q( v3 y6 o! d1 m
4. 橄榄油 （喝汤瓷勺两勺，估计别的植物油也没什么差）, c# h5 t; z3 n! _( B/ ~. n, P
5. 黄油 （这个不用太多，两薄片的样子就好了）' U" G* e0 i. @ g& z8 k% h& L
6. 牛奶 600ml
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+ S/ o! e: L% X" E做法：/ Z( T. Q T' \ W% M
1、用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，然后加入适量清水调成面糊状（水要一点点加，加一点调和一下，一下都加了面就成疙瘩了）. S4 m4 b& G, G# {* z7 c
2、蘑菇切薄片，火腿切丁 （没必要太碎，反正等下要打碎）& K2 b' e. w8 o4 M F, K
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮，然后加入火腿和蘑菇、还有面糊，中大火煮开 （要不停搅拌，不然就糊底了）! J; s9 k- p( j- r. c
4、最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐，鸡精和黑胡椒碎（不是粉，没有就略过）调味就好了 （记得火腿是咸的，放盐的时候火腿的味道要算进去，尝着放可以）& W% N: }* G. |7 T9 s1 i7 p% r# ?
- ?; M; V, E3 \$ D3 e9 q很简单的步骤，但是真的粉好喝呵呵～我为了有卖相，盛好以后放了两个香菜叶 xD7 s; L; x( k& F" `. U. f
, A+ \% J1 ?6 X( E8 b a/ {意大利千层饼：（不知道国内有没有千层饼的皮买，就是中间那个面皮，不然这道菜就不太靠谱了要做的话，另外要用到的就是烤箱哈）4 l( E T- L' [! k& X: C
1. 肉酱做法：9 f7 t$ b; Y# O3 G/ L
洋葱一个切丁，胡萝卜一根切丁（我是从擦的胡萝卜丝），芹菜一根切丁（不是一大根哈，单独一条就好了），两瓣蒜切末，一斤牛肉馅（瘦肉），意面番茄酱（这个超市有现成的应该，我用了一罐500g），一碗水（按理说是一碗鸡汤+白葡萄酒，都没有，就水+鸡精了），少许干oregano（大概喝咖啡那种小勺一勺，我查了下，叫啥牛至。。。。一种香料），少许nutmeg（肉蔻粉，没有的话，我看有人用肉桂粉，这个的量比oregano还要少一倍，我看了好几个菜谱都有这两个香料，不是说非要有，但是估计比较重要）
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锅里少许油，菜先放进去炒软，几分钟吧，放肉馅，炒到完全变色把剩下的东西都倒进去，放盐和黑胡椒碎，不盖锅盖，中小火收汁30分钟左右
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2. cream
- n: b2 K6 b% V9 O) `0 p/ }6 C% P) u黄油 （老实说这个黄油的量实在是让我很吃惊。。。菜谱上写60g，完全没感念，放了一点后来发现完全不够。。。一看那一盒黄油是500g，60g就是1/10的样子，晕了，够我抹一个星期土司的还多我觉得。。。对量没概念的话，看下整个盒子是多少就知道了 -_- 这个要多放，宁可多了不能少了。。。。虽然很不健康的说。。。）9 a* t4 b* R$ F& R/ E; J
面粉 （比上面浓汤的多点，１量杯多点吧，宁可多做点，好过等下不够）1 D, l/ v8 [: b% P' W! ]; H( H) z, u
牛奶 650ml (常温或者在微波炉里热下，我是冰箱拿出来的，在微波炉里叮了3分钟） C" [2 ~2 j" ^; B' d
9 l0 n' Q1 }' Z0 G' f中火，黄油烧化，放面粉，搅拌均匀，锅子离火（或者关火），加牛奶（和上面炒面粉加水一样，一点点加，不然要出面粉块滴），搅拌均匀以后，再开火，要不停搅拌，不然马上糊底哈，烧开就ok了，不用打开，有点冒泡的意思就ok了～) J! c4 n' F1 R4 D9 X0 j& U1 |# h
- m1 f% F. f2 O9 I( X我用的那个容器是28cmx19cm的样子，（上面说的这些材料大概是4人份的哈），底部擦油防止粘底，少放些肉酱，然后铺一层饼皮，再铺剩下的肉酱的一半量，然后1/3cream铺允，重复饼皮+肉酱+cream，最后饼皮+cream+cheese (看了几个菜谱都是用mozzarella和parmesan cheese，前者多些，后者少点，没有，普通cheese也称估计），烤箱预热180度，热好后放进去烤30－－40分钟，上面cheese都变金色（棕色）一般就ok了～: [. }2 |3 h, ]/ l; G" L
& _! E, {* j" j- Q+ S# x成品的味道还是粉不错滴，就是吃起来太有罪恶感哈哈，又是黄油又是cheese的，肥s xD' W% c/ ^# c, {# y& e& v5 J( z" R1 P
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沙拉没有很讲究，俊爹随便弄了点生菜，彩椒，洋葱，黄瓜，浇的vinaigrette沙拉酱吃（查了半天，貌似叫油醋汁），我个人很喜欢这个沙拉酱，酸酸的，很清单，不会盖过菜原本的味道～5 u# t) s7 [! ]- M% Y; |' ?9 P
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上个和主题没关系的图，我个人见过最大的草莓,后面那些小草莓差不多我们平常见到的大小。。。像个蝴蝶呵呵 <.< W8 Y/ K3 J% b& X/ n ?
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5 @: I" {3 y% o `: o0 w9 c/ e) s[ 本帖最后由 snowflake@bj 于 2010-6-18 22:00 编辑 ]
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发表于 2010-6-18 21:09
谢谢亲捧场～小感叹下，就连我亲娘和我lg都说没指望我能在做饭方面这么进取哈哈 <.< 从小在家没进过厨房，到现在回我妈家也是啥都不干，就在我婆婆家做过两道菜有一次。。。。。之前出国10年，一个人偶尔做饭也就。我lg知道我会做饭，但是估计结婚前也觉得是仅限于能吃的地步哈哈 -_- 咋说呢，现在全职在家，有时候我觉得我的工作就是做家务，带孩子，做饭不是，不能说因为在家，给自己lg，儿子打工就糊弄哈，所以没事儿就研究新菜谱的说。
