- 妈米
- 2386
- 经验值
- 1642
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-02-14
- 注册时间
- 2009-12-25
- 帖子
- 454
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1750
- 精华
- 1
- UID
- 3783362
 
- 宝宝生日
- 2010-02-14
- 帖子
- 454
|
宝贝私房菜-----红烧黄鱼
) `" a# Z: z" f5 h% I n
9 R: X6 [' o/ A3 U' t宝贝私房菜--红烧黄鱼 , {- a; M, d1 |/ k. M( {
5 o# W6 G5 o+ H" q9 m5 P5 k主料: 黄鱼几条,洗洗干净,背面刈柳叶刀,弄盐抹一抹,有条件的还可以挂起来沥沥干,这样烧起来的时候鱼肉比较紧一点,干香一点,而且煎的时候鱼不容易散,当然洗好直接烧也行的,吃饭不用太刻意,那样会觉得累,其实,凡事随意就好。
6 j6 y5 f- [9 U: B) J, L! D4 z( H4 `4 x
配料也简单:葱,姜,蒜,喜欢吃辣的可以放点辣椒
' b' b* }5 o: [1 Y
& P# W2 x9 Q# f: Z' V/ F; O起锅,油至7-8成热时,(锅里少放点盐,这样煎鱼时不容易定锅,鱼皮也不容易掉)放黄鱼两面煎一下,放酱油,料酒,生姜,辣椒干,糖,添水,致淹没鱼身,大火烧开后转小火,中途尝下咸淡,看看是否还要加盐,红烧菜里,要记得咸鱼淡肉,意思就是红烧鱼略咸点下饭,而红烧肉要微淡点下饭哈.放葱段,略微烹点醋,继续小火,至汤汁渐稠时,撒蒜泥即可
|
|
发表于 2010-7-9 13:50
