庆妈

上次做了一次酸菜鱼，味道很不错，但非常郁闷的是里面那个鱼肉口感不滑、不嫩，没有饭店的口感好，还放了蛋清呢，这是怎么回事啊 ，哪位亲知道教教我 。

小恋恋

时间久了吧

公主宝宝

鱼肉开水烫到变色就好了，还有你用的什么鱼呀

庆妈

原帖由 小恋恋 于 2009-6-1 18:29 发表
- L: b# R( b: m6 r7 X$ x时间久了吧

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好像不久哦

庆妈

原帖由 公主宝宝 于 2009-6-1 18:40 发表
: X/ i' ^3 B( ]" }& ~9 v鱼肉开水烫到变色就好了，还有你用的什么鱼呀

& H) o+ |, I* x$ i" N8 R7 ?. ]  c! p+ W- S
就是烫到变色盛起来的，我老记不住那些鱼名，当时买，记得跟老板说是做酸菜鱼，他就说都是用那种鱼做的

宝宝爹

我做酸菜鱼都用草鱼，鱼片用淀粉和蛋清抓过

鱼片

哦。感觉味道一般

钊钊妈

宝宝爹也会做饭啊，也素强人啊

隐身人

正想学习这个菜怎么做呢。亲教教我吧？