庆妈

上次做了一次酸菜鱼，味道很不错，但非常郁闷的是里面那个鱼肉口感不滑、不嫩，没有饭店的口感好，还放了蛋清呢，这是怎么回事啊 ，哪位亲知道教教我 。

小恋恋

时间久了吧

公主宝宝

鱼肉开水烫到变色就好了，还有你用的什么鱼呀

庆妈

原帖由 小恋恋 于 2009-6-1 18:29 发表
4 v0 E) N! ?5 t0 Z, U9 Q时间久了吧

1 C  t# d: }( N+ O2 n好像不久哦

庆妈

原帖由 公主宝宝 于 2009-6-1 18:40 发表 / R5 b. M6 j7 A* {) G
鱼肉开水烫到变色就好了，还有你用的什么鱼呀

# N3 y5 \9 T) \% x' [9 \% h5 f; U2 j- r; U3 x  @# K! l
就是烫到变色盛起来的，我老记不住那些鱼名，当时买，记得跟老板说是做酸菜鱼，他就说都是用那种鱼做的

宝宝爹

我做酸菜鱼都用草鱼，鱼片用淀粉和蛋清抓过

鱼片

哦。感觉味道一般

钊钊妈

宝宝爹也会做饭啊，也素强人啊

隐身人

正想学习这个菜怎么做呢。亲教教我吧？