亲亲叶子

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6 q6 L% G3 p# P/ P0 k8 F     前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。; n" J9 _8 I) g
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。2 ~; x4 A( K3 j1 D  K7 ^0 M
先上点制作完成的成品吧
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, `% o' H. \$ J- v* B材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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1 ?3 z9 m- m; D2 t0 m这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。
  A) ?; ]- l+ C: h  k第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。1 f" m. S$ }" B, @/ @1 k

) u) F0 {; E/ j( X; R" O2 b第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。1 a& I3 i. H9 q! W, e
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。# X  M5 i6 o& H7 A0 j$ C
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这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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感觉年货气份了吧
- B4 H' q! K: I' b  H墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。

琪2009

太齐全了，留个爪印~

kexin

太诱人了，调料的比例是多少啊

huhu1001

我姑他们经常做，很下饭，吃的时候要煮或蒸一下。

亲亲叶子

红红的，证明都是瘦肉啊，还是吃瘦肉好

妮妮宝贝1216

呃，弱弱的问一句，得放多久呀？

六月妈咪@cd

我去年做的 今年一年都没有吃完  一个人吃饭不香  今年不做了

亲亲叶子

回复 7# 妮妮宝贝1216
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亲，7天就可以了，整个冬天放阴凉的地方都可以。

亲亲叶子

今早帮睿妈做了5斤，喜欢动手做或者喜欢吃地道四川腊肠的亲，可以找川妈妈墨妈做，美食大家一起分享。