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年夜饭 家庭牛排
本帖最后由 花泽 于 2012-1-3 12:33 编辑 & ~6 l* R7 @& V6 t% t r
: Y5 J2 h: k7 l5 u! G# T2 D4 }; y王府珍馐礼盒4 l [- ~ u- ^
砂锅煨牛筋
& L- m* A# h1 Q1 t200克牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量低,不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老+ W j9 z5 M2 H0 F" G) R
荷叶卤鹅
3 g2 d1 E. x& q( ]1 r200克卤鹅是地方风味食品,肉质肥美、香滑入味、肥而不腻红烧乳鸽 200克乳鸽色泽棕红,皮脆肉嫩、纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,鸽肉营养丰富,易于消化,味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效
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200克鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。
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不老参鸡 + v- T! ~, C4 F2 U0 b
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王府珍馐礼盒 1600克! @! h. Q3 [. v/ Y
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) I% E+ _ z8 c# t家庭牛排是传统牛排的一个分支,属于一种创新型的便捷产品,使煎制牛排更加简单。全程应该采用无菌化的处理,配合调料的腌制,经机器或人工进行的牛肉的原料的深加工,以达到便于煎制和调味的目的。家庭牛排的原料、配料及营养价值:原料:由于家庭牛排的制作加工工艺的特殊性,一头牛身上只有少数几部分肉比较适合制作家庭牛排,这样制作出来的牛排才具有优秀的品质。所以采用部位多为牛的外脊肉、前腰脊肉、里脊肉、后腰脊肉和胸腔左右两侧的肋骨部位。配料:煎制用的黄油、各种口味的酱料包(例:黑椒、蘑菇、番茄等)营养价值:牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。体质较弱的老年人和正值生长发育的儿童应该多进食牛肉,可以达到抗寒、增强体质和促进生长发育的功效。根据世界卫生组织调查报告,欧美人群普遍身高体型优于亚洲人群,除受基因遗传的影响外,其饮食结构也是导致这一结果的主要原因。家庭牛排制作方法及熟度1.将牛排用冷水解冻,如果发现牛排已经解冻或者真空包装袋膨胀,应停止食用2.开大火将锅烧热后转中火,放入黄油,将固态黄油加热至液态3.将牛排放入锅中,两面翻煎,煎制时间和熟度对照表煎制1~3分钟三分熟牛排(medium rare):130-135°煎制3~4分钟 五分熟牛排(medium):140-145°煎制4~6分钟七分熟牛排(medium well):150-155°煎制6分以上全熟牛排(well done):160°由于煎制时间和具体的操作环境有关,所以以上数据仅供参考
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