俏妃潇湘

会做蛋糕的进来指点一下哈：我用高压锅做蛋糕，从网上学的步骤。可是为什么蛋清一直打也打不成泡沫？我用的四根筷子，后来又用的5根，还是不行。打了有半个多小时，累得我胳膊都抬不起来了，才起了一半的泡沫，后来怎么也不行了，将就用吧，蛋糕出来没怎么发~~~~~~~~~~~~唉，谁能告诉我打蛋清的窍门？

ttwy

我没用筷子打发成功过" @) c1 A3 t% c: u
直到买了电动打蛋器才行

明天的米米

要一个方向打，反正挺费劲的

幸福老公阳阳爹

不能用筷子力度不够 是专用的那种的就是一家有卖的 打蛋器吧 几块钱能搞定

豆豆的点儿

我用筷子打发过一次，耗时2个多小时，还是买个电动的吧

gaia猫猫

手打？比较要经验的。还是去买个电动的吧。我是用电动的。蛋清的还好打些呢。要打全蛋的就更要命了。* ^' C) z+ K% G, O4 G7 @; L3 M

msh0402

我来学习的

suxuanxiao

蛋清开打前滴几滴白醋，然后用电动打蛋器打发，白糖分3次加入，增加蛋清打发的稳定性，手打还是不要想了，累死人的

sunny1017

不会 路过看看 学习下

yimei623

蛋清放点盐用打蛋器打

晓舟鱼鱼

虎妈

俏妃潇湘 发表于 2011-5-10 16:24
  Q7 M  V3 [' r1 L1 x4 ?会做蛋糕的进来指点一下哈：我用高压锅做蛋糕，从网上学的步骤。可是为什么蛋清一直打也打不成泡沫？我用的 ...

% k' y$ R# M! ]3 R1 n- @" K9 Y周日我用手动打蛋器打了一个钟头，胳膊都要掉了也没打出来那种硬性发泡的状态，直接就下一步了，周一赶紧定了个电动的，今天到货了，准备回去试试，要再不成，可能我就不是能做蛋糕的料儿了，呵呵

虎妈

tuituiwang 发表于 2011-5-16 14:30
9 T4 D& f: W& k, m9 f, m& W打发蛋清，有一点很忌讳，就是油！ 就是说，容器和工具都不能有油，一定要清洗的十分干净。而且分离蛋清的 ...

% B& `. C1 V  q1 i, z: q
莫非我蛋清里含有少量蛋黄？否则我打了一小时，怎么也没成功啊？

虎妈

豆豆的点儿 发表于 2011-5-12 17:18 3 Q: ~' y- k% j! @; s/ W" p# r% V
我用筷子打发过一次，耗时2个多小时，还是买个电动的吧

- f3 R( c- o2 J+ L  U& n. ?# n
打了2个多小时，胳膊还有力气么？

豆豆的点儿

虎妈@bj 发表于 2011-6-21 14:37 3 b, b0 `# p; u! M
打了2个多小时，胳膊还有力气么？

; J' B1 O6 \1 x7 C" w, B0 R2人轮着来呗，不过特累啊