俏妃潇湘

会做蛋糕的进来指点一下哈：我用高压锅做蛋糕，从网上学的步骤。可是为什么蛋清一直打也打不成泡沫？我用的四根筷子，后来又用的5根，还是不行。打了有半个多小时，累得我胳膊都抬不起来了，才起了一半的泡沫，后来怎么也不行了，将就用吧，蛋糕出来没怎么发~~~~~~~~~~~~唉，谁能告诉我打蛋清的窍门？

ttwy

我没用筷子打发成功过
6 t2 m0 U3 s8 S* A直到买了电动打蛋器才行

明天的米米

要一个方向打，反正挺费劲的

幸福老公阳阳爹

不能用筷子力度不够 是专用的那种的就是一家有卖的 打蛋器吧 几块钱能搞定

豆豆的点儿

我用筷子打发过一次，耗时2个多小时，还是买个电动的吧

gaia猫猫

手打？比较要经验的。还是去买个电动的吧。我是用电动的。蛋清的还好打些呢。要打全蛋的就更要命了。) R$ R( Y8 ]& q  l% b+ m% M1 V9 H; q

msh0402

我来学习的

suxuanxiao

蛋清开打前滴几滴白醋，然后用电动打蛋器打发，白糖分3次加入，增加蛋清打发的稳定性，手打还是不要想了，累死人的

sunny1017

不会 路过看看 学习下

yimei623

蛋清放点盐用打蛋器打

晓舟鱼鱼

虎妈

俏妃潇湘 发表于 2011-5-10 16:24
  s+ w# c& I( D会做蛋糕的进来指点一下哈：我用高压锅做蛋糕，从网上学的步骤。可是为什么蛋清一直打也打不成泡沫？我用的 ...

: @1 c: i6 S* w, J1 A  r周日我用手动打蛋器打了一个钟头，胳膊都要掉了也没打出来那种硬性发泡的状态，直接就下一步了，周一赶紧定了个电动的，今天到货了，准备回去试试，要再不成，可能我就不是能做蛋糕的料儿了，呵呵

虎妈

tuituiwang 发表于 2011-5-16 14:30 6 V6 |- v: c; o; x: \3 }
打发蛋清，有一点很忌讳，就是油！ 就是说，容器和工具都不能有油，一定要清洗的十分干净。而且分离蛋清的 ...

: @0 b+ S5 C! e. U
莫非我蛋清里含有少量蛋黄？否则我打了一小时，怎么也没成功啊？

虎妈

豆豆的点儿 发表于 2011-5-12 17:18
, R+ E2 T0 L+ ]5 R. w我用筷子打发过一次，耗时2个多小时，还是买个电动的吧

' T. K6 z$ M4 J4 j+ E  I9 m% |$ y, i6 H, V
打了2个多小时，胳膊还有力气么？

豆豆的点儿

虎妈@bj 发表于 2011-6-21 14:37
% U4 I) a/ X( P. K打了2个多小时，胳膊还有力气么？

3 ?* O6 l3 e0 ?, j, y; R6 L2人轮着来呗，不过特累啊