溜达玩儿

很多人都说现在到处都有卖的，而且种类繁多，口味也五花八门，自己做多费事啊。其实自己做酸奶虽然比较费时间，但是一点也不麻烦，再说自己做的孩子吃更放心。
8 |: q# Y& z6 ?) f        材料：牛奶一袋
9 ^2 _1 x' V( g7 a6 d        引子：市售原味酸奶一杯（或者自制酸奶一杯），不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。' m; Z. @3 @2 f6 T$ U$ K
    容器：带盖的小杯子- b) ~! ?% M9 F/ f& J
    调味品：蜂蜜, v: h  w- f0 `; u
    保温用的电饭锅
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/ Z! v* x! T1 ?9 ^& j  `步骤：) V; r! {* c* `
1、将鲜奶最好先煮沸5分钟，这样可以去掉部分脂肪，冷却至42℃。
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% a# g* ~6 {2 z, C$ _! }  D$ C2、加入适量蜂蜜，这个就依个人口味了。搅伴均匀备用。
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0 ~2 E8 J) s3 @3 {6 ^3 [, ?3、在温奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀3 v" G  L' c6 Y! y
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4、倒入带盖的小杯子中。
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5、电饭锅中加水煮开，断电，锅中的热水倒掉，将装好的小杯子依次放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。; Q. Q4 D, {! v4 O! o: U

/ e$ [: m7 i7 _$ m6、保温6－8小时左右，美味的低脂蜂蜜酸奶就做好了。冰镇效果更佳。
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5 p) y3 ]& o# g  u5 |+ H" B注意事项：2 M" N. `# B$ C) A
  
! U! e( Q/ @5 p8 t. z& N1、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以38－42℃为佳。 ; Q; m/ {! N2 p! P3 t6 H
2、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，会导致发酵失败，因此保温发酵时电饭锅必须断电。
$ s+ G2 K0 j: y) O3、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可。 6 E& ]. H9 g+ t' a/ w" e
4、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 ( ^. [1 B- e7 j  c4 ~/ b
5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，不可在发酵前放糖，但蜂蜜可以。
8 s& S6 o2 A6 ?6、自制酸奶保质期为2～3天。

kexin

不错，学习了，爱喝酸奶

xuancao

太好了，我非常喜欢喝

佳佳小屋

天天喝。。。。。。。

tiger1234

没有自己做过，有酸奶机不知道好用不。

wangqian4494

为了吃不带各种添加剂的酸奶，特意买了个酸奶机自己做，结果买的1L容量的有点大，做一次两三天才能吃完，天凉也不爱吃冰箱里拿出来的酸奶，现在使用率大大降低。

鱼片

恩。还是现买吧。不贵

鼠来宝

最重要的步骤--温度，很难办啊！还是买着方便

我的儿子我做主

哦~~~原来酸奶是这样制成的啊 今天才知道

闹闹妈咪

42°~~~介个~~~怎么把握啊？

亲亲恩恩

这个好像还是有一定难度的，LZ真厉害！

anni417

最爱酸奶了，赞个！！！