牛角儿妈

一到冬天，就特别还念家乡的炖酸菜~一提起就直流口水。酸菜是东北冬天储存白菜的一种常用方式，虽然在营养方面并不是很优秀，但是要是家里的餐桌上没有酸菜的话，在东北是不可能的~不废话了，开始说做法了：6 [  I4 x' p# m$ W; p# S6 O

' z  S! W2 d; Q* k/ h0 d" Y1。首先把酸菜切成细丝，越细越好。洗净滤去多余的汤汁。6 x! x9 j9 M2 J
2。然后准备一些五花大肉，最好稍微肥一些。将肥的部分切下来，再切些葱花，姜片，大料备用。要是有冻豆腐就更好了（把豆腐切成块冻进冰箱，3天后就成了。要注意豆腐要买老式的）2 A% S( u! r4 C3 e$ r9 s6 F2 D
3。将油烧至8分熟就把切好的肥肉先放进去，待肥油的油都炸出后就放入葱花和五花肉爆锅翻炒，同时加些酱油，再放入酸菜翻炒，大约10分钟后倒入开水和大料、姜片。* O5 l9 U; z8 n' v9 ^: q! b
4.带水开后放入适量的盐、鸡精和准备好的冻豆腐，再中火炖20分钟就可以了。1 E1 ^3 q" @" [! {8 k* L

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传统的酸菜白肉就出锅了，要是能买到血肠就更美味了，要是喜欢吃粉条的加一些也可以。
' v! ]/ l; Z" x4 n7 g想想冬天从外面回到家，吃上一碗炖酸菜那是多么的舒服啊~~~

tiger1234

真是馋人呢，昨天刚在外面吃过这个呢。

淘宝

诶，还是咱们妈网的食谱简单操作，在百度搜的食谱，几克这个几克那个，一会儿就晕了，感谢牛角儿妈的奉献

牛角儿妈

原帖由 淘宝@bj 于 2009-11-24 16:34 发表
  d; f6 c2 {2 o! H诶，还是咱们妈网的食谱简单操作，在百度搜的食谱，几克这个几克那个，一会儿就晕了，感谢牛角儿妈的奉献

' F7 [0 t8 a( S& ]8 @4 g4 }* J客气啥啊，味道当然是自己做主啦~~~要加多少因人而异只要吃着快乐就对了

我的儿子我做主

这个季节正是吃这个的时候，有感觉啊！酸菜白肉

贝儿宝宝

LZ，这个酸菜超市买的可以吗？有没有规定啊？或者LZ推荐下

牛角儿妈

原帖由 贝儿宝宝 于 2009-11-24 17:02 发表 / K$ t! m8 g4 \1 U
LZ，这个酸菜超市买的可以吗？有没有规定啊？或者LZ推荐下

1 e8 _5 W# e- {* C* G- l2 G( S4 o超市里卖的有两种，一种是直接切好的酸菜丝，另一种是整棵的。最好买切好的回家洗洗就能做了，省事啊，呵呵。
8 l, N0 B/ Z' C& L+ Q1 _2 x* C我家是婆婆自己渍的，嘿嘿

钊钊妈

看起来好复杂呀。。。

kexin

就好这口，我们家今天晚上就吃这个

kk3037

想了好几天的酸菜白肉了.

小可乐

好吃，看着就好吃