牛角儿妈

一到冬天，就特别还念家乡的炖酸菜~一提起就直流口水。酸菜是东北冬天储存白菜的一种常用方式，虽然在营养方面并不是很优秀，但是要是家里的餐桌上没有酸菜的话，在东北是不可能的~不废话了，开始说做法了：# @, F9 X  }- b1 c3 t: z) A
) I* J" r3 w: ~: d4 s( y
1。首先把酸菜切成细丝，越细越好。洗净滤去多余的汤汁。
$ o, R! g+ W9 w# Y2。然后准备一些五花大肉，最好稍微肥一些。将肥的部分切下来，再切些葱花，姜片，大料备用。要是有冻豆腐就更好了（把豆腐切成块冻进冰箱，3天后就成了。要注意豆腐要买老式的）% O5 f: v7 G( y8 W; t  ~, K
3。将油烧至8分熟就把切好的肥肉先放进去，待肥油的油都炸出后就放入葱花和五花肉爆锅翻炒，同时加些酱油，再放入酸菜翻炒，大约10分钟后倒入开水和大料、姜片。
4 ~, D! G! w4 Z9 |8 Z& c9 D  @& ?4.带水开后放入适量的盐、鸡精和准备好的冻豆腐，再中火炖20分钟就可以了。
2 f& e( c/ R, w
4 U& g8 z  _: S8 P) u5 y
! q1 V: W" h3 t% D传统的酸菜白肉就出锅了，要是能买到血肠就更美味了，要是喜欢吃粉条的加一些也可以。
: H! P5 E# p- ~; X; b+ Y想想冬天从外面回到家，吃上一碗炖酸菜那是多么的舒服啊~~~

tiger1234

真是馋人呢，昨天刚在外面吃过这个呢。

淘宝

诶，还是咱们妈网的食谱简单操作，在百度搜的食谱，几克这个几克那个，一会儿就晕了，感谢牛角儿妈的奉献

牛角儿妈

原帖由 淘宝@bj 于 2009-11-24 16:34 发表 ! ?: p" |7 Y" t
诶，还是咱们妈网的食谱简单操作，在百度搜的食谱，几克这个几克那个，一会儿就晕了，感谢牛角儿妈的奉献

  w- ?+ W! X! h! i
客气啥啊，味道当然是自己做主啦~~~要加多少因人而异只要吃着快乐就对了

我的儿子我做主

这个季节正是吃这个的时候，有感觉啊！酸菜白肉

贝儿宝宝

LZ，这个酸菜超市买的可以吗？有没有规定啊？或者LZ推荐下

牛角儿妈

原帖由 贝儿宝宝 于 2009-11-24 17:02 发表
4 J6 f( G) V- H- U0 ?LZ，这个酸菜超市买的可以吗？有没有规定啊？或者LZ推荐下

8 W; W; z$ c' y& a
超市里卖的有两种，一种是直接切好的酸菜丝，另一种是整棵的。最好买切好的回家洗洗就能做了，省事啊，呵呵。
+ `- l+ I2 M& Q+ g& H: }$ S我家是婆婆自己渍的，嘿嘿

钊钊妈

看起来好复杂呀。。。

kexin

就好这口，我们家今天晚上就吃这个

kk3037

想了好几天的酸菜白肉了.

小可乐

好吃，看着就好吃