丢丢的小瓜子

2 Y5 o  O' x+ g牛肉的做法多种多样，拿炒制来说，有人喜欢吃软滑的，有人喜欢吃有嚼劲的，软滑的牛肉在饭店中经常用小苏打腌后煸炒，但小苏打毕竟是化学制品，多吃不易，其实自己在家做的时候，把切好片的牛肉用淀粉，料酒，酱油，盐抓匀，腌制十五分钟左右，切片的时候逆着纹路来切，就可让煸炒出的牛肉软嫩。0 U: b4 v) x. d' V3 d& R; L& |* y
至于做有嚼劲的牛肉，就需要在切牛肉的时候顺着纹路来切，切成丝，在不放油的情况下，在锅中小火煸炒，让水都散发出后盛出，再次煸炒，如吃牛肉干般的美味。5 Y+ K- I; ]% D5 E3 t7 \% s

baiyangshu

还是喜欢吃软嫩的牛肉，加些淀粉，滑滑的，好吃。