蜜宝儿妈

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即第一次烘培“广式月饼”成功以后，上了瘾，也是在网上找贴子照着人家的配料和步骤做的，网上淘的各种配料，终于鼓捣出这么一个“地瓜酥粒派”，第二次烘培成功) y2 ^" y' ^, F6 _
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     派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克低筋。
5 B' p8 U0 ^8 E3 F+ S* J    派馅：地瓜260克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶80克，黄油40克，高筋面粉20克，盐1/4小勺。8 P4 H+ X5 A& t
     酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克
/ h2 a& ?, H3 @: l5 s; d    烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤20分钟，再将温度降至175度烤30分钟.
  O8 L/ L+ I% @, D    酥粒制做：黄油软化，把粉类加入，混合，用手搓成粗粒即可。要是不好成粒状，就放冰箱冷冻一下。
$ m. |! r+ R: e: D       黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
8 J5 O' O8 o" Z2 V$ {5 P& R. Z+ F       地瓜去皮切小丁。把黄油放微波炉融化呈液态（直接是液态，不是软化），加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中，每加一样都要搅拌均匀。地瓜丁倒入拌好的面糊中。& {$ U, d( W, t' B3 Q3 V) Z
把拌好的馅料倒入派盘内，上面撒上做好的酥粒。烤箱预热，210度烤20分钟，转175度烤20分钟即可。 - e, F% `- w0 h* T( x8 T1 m
         以上是原贴的配料比例和制作方法，我学着做的时候配料比例是原贴的2.5倍
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果飞

亲爱的，你这个稍微再加些文字的介绍就可以参加七日厨娘的活动了哦

两只小熊

做得真好哈~~

蜜宝儿妈

回复 果飞 的帖子9 T$ W( \7 G7 e4 ?1 {
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是嘛，我没研究啊，我找一块儿时间整理一下配上文字，多谢

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

sanyaweb

做得很好，看起来很好吃

牵着牛的花

天，馋死我了！现在快孕39周了，看见好吃的就馋的要命！

罗浮客

对于我这个做饭白痴来说，这个难度太大了

蜜宝儿妈

回复 牵着牛的花 的帖子4 S# k- o& G, e+ ]/ ^2 R0 e" D2 ~
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哈哈哈，对不住正值孕期味口大开的准妈妈们了啊，我孕后期的时候也是超级能吃胃口超级好

蜜宝儿妈

回复 罗浮客 的帖子# ~+ V% Q/ t9 h* y/ m: Y7 r) w
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其实我也是把最成功的一次放上来分享的，做月饼的时候我试了三次，浪费的原料和失败的月饼我都没好意思放上来，哈哈哈

蜜宝儿妈

回复 Q儿宝贝 的帖子
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; }% i, v- i/ P) X% F, ]只要做成功一次，就会上瘾，老失败也就放弃了，这回被推荐到了首页，又给了我动力，接着做，这回做宝宝餐了，比烘培要简单一些，烘培的用料太多了，而且火候和配料比例掌握不好很容易失败浪费原料的，宝宝餐就相对容易一些

蜜宝儿妈

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$ |/ V6 m$ x! k! s6 Z3 b! ^* m4 T蜜宝儿不吃，她好像对甜品一点都不敢兴趣，我小时候特爱吃生日蛋糕啊之类的上面有奶油的越甜越好，现在的孩子跟咱们那时候不一样了，生活条件好了，吃的各类也多，对这种甜点也就那么回事儿，每次做完她不吃我都跟她爸吃了

树下小小草