蜜宝儿妈

4 z% ?* D0 d. W' I$ k
" j, e% X+ T9 {' I  m( j* I
即第一次烘培“广式月饼”成功以后，上了瘾，也是在网上找贴子照着人家的配料和步骤做的，网上淘的各种配料，终于鼓捣出这么一个“地瓜酥粒派”，第二次烘培成功/ J9 g( Q5 v8 }& V5 X% V" X
' h- v8 t8 `: u* F) [

% \  ~5 X1 N3 l+ F: j     派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克低筋。8 d" L  n% l4 V' y/ o. d
    派馅：地瓜260克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶80克，黄油40克，高筋面粉20克，盐1/4小勺。
! F( x6 f' a9 |  {" z$ G     酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克
+ C9 {( p( s1 U$ Q1 Z8 c7 E    烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤20分钟，再将温度降至175度烤30分钟.- ?9 D$ C  k2 }0 F4 `% N# x
    酥粒制做：黄油软化，把粉类加入，混合，用手搓成粗粒即可。要是不好成粒状，就放冰箱冷冻一下。
5 j6 C# g+ v9 V) c- h( F       黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
6 w& z. w  }5 e" l( i5 w1 l! I       地瓜去皮切小丁。把黄油放微波炉融化呈液态（直接是液态，不是软化），加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中，每加一样都要搅拌均匀。地瓜丁倒入拌好的面糊中。8 b$ q8 u0 ?8 o* F' v4 Z* r. n
把拌好的馅料倒入派盘内，上面撒上做好的酥粒。烤箱预热，210度烤20分钟，转175度烤20分钟即可。 , S2 A, F) K. ~
         以上是原贴的配料比例和制作方法，我学着做的时候配料比例是原贴的2.5倍! c+ p& W; f% m' ~2 c% Z) p% V

8 z# _1 N9 f! o7 q

果飞

亲爱的，你这个稍微再加些文字的介绍就可以参加七日厨娘的活动了哦

两只小熊

做得真好哈~~

蜜宝儿妈

回复 果飞 的帖子/ N9 [) C+ d8 L+ |+ i7 t# i- N
' V6 O4 c& b4 p
是嘛，我没研究啊，我找一块儿时间整理一下配上文字，多谢

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

happy果果宝

做的真好看，楼主的厨房工具也很齐全哦

sanyaweb

做得很好，看起来很好吃

牵着牛的花

天，馋死我了！现在快孕39周了，看见好吃的就馋的要命！

罗浮客

对于我这个做饭白痴来说，这个难度太大了

蜜宝儿妈

回复 牵着牛的花 的帖子
! \6 F; u8 b( N4 ^- @+ q% r* X: r
" W# h3 A: U7 n, [  K哈哈哈，对不住正值孕期味口大开的准妈妈们了啊，我孕后期的时候也是超级能吃胃口超级好

蜜宝儿妈

回复 罗浮客 的帖子
, M8 M. T% h) a% e; p/ J4 X/ R5 ?/ t8 i! a+ {
其实我也是把最成功的一次放上来分享的，做月饼的时候我试了三次，浪费的原料和失败的月饼我都没好意思放上来，哈哈哈

蜜宝儿妈

回复 Q儿宝贝 的帖子
0 y  y8 C: z; u  i4 A7 h1 c1 d, q* W( z- C/ p/ A1 W
只要做成功一次，就会上瘾，老失败也就放弃了，这回被推荐到了首页，又给了我动力，接着做，这回做宝宝餐了，比烘培要简单一些，烘培的用料太多了，而且火候和配料比例掌握不好很容易失败浪费原料的，宝宝餐就相对容易一些

蜜宝儿妈

回复 sanyaweb 的帖子
" Y  g/ x. {" Z- U/ t) p4 j8 }  k- C3 y0 ~7 b  D# ]
蜜宝儿不吃，她好像对甜品一点都不敢兴趣，我小时候特爱吃生日蛋糕啊之类的上面有奶油的越甜越好，现在的孩子跟咱们那时候不一样了，生活条件好了，吃的各类也多，对这种甜点也就那么回事儿，每次做完她不吃我都跟她爸吃了

树下小小草