angie

谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

老公的包子

看着又饿了，馋死人了

小格齐

是怪诱人的，我也想吃，给偶留几个。

kexin

真棒，感觉好白呀，跟买的一样

夏雨潇

看着好有食欲哦，心灵手巧啊

佳佳小屋

谁那么有才呀，上点步骤吧，太想吃了

小沐沐的妈妈

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:31 发表 & a$ ^9 i  _  W6 q! N! ]
谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

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* F3 {# ?; z- u* C6 f% _' t0 S) S  [$ t$ c) i; o+ c) k

3 h# w" @* W: X7 H0 _都是我自己包的，老公包的怕吓到大家

小沐沐的妈妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-28 22:26 发表 & B0 e: h. h# ^
真棒，感觉好白呀，跟买的一样

# \2 v& F9 |! V9 w
* D( s0 U- |4 q4 A" ~% [
# s" k/ f: v) }呵呵，我妹也这么说，她说像外面买回来的，看来我可以开个包子铺喽

小沐沐的妈妈

原帖由 夏雨潇 于 2010-1-28 22:42 发表
, w' o4 r" Y% K6 ^+ m$ p! D8 y看着好有食欲哦，心灵手巧啊

9 U* I% B/ Z. g

7 Q/ m6 x- s, Y! L  ~: E# Y( Q
2 R, G1 n5 ^, N/ x7 o/ D3 {0 _谢谢

小沐沐的妈妈

包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧! I2 q0 F' i9 |. f! J( g* i, K* m2 d( n
1 K5 J# J; j1 K. h
1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上），然后制作成包子或馒头型，放置40-60分钟（最好用湿屉布盖上，以免面表会干）。
* a6 q8 p- v* ], ~! Z3 O; }- y
+ M# j8 _# y/ d2、馅：要肉馅不硬主要是加水，加温水，我这锅用肉馅一斤，加了大约有400毫升的水，这个具体加水量就得一边拌馅一边看加多少水，以前做过一次比这汤还多，把老公嘴烫着了，所以这次没加太多水

tiger1234

这不是馋人啊，偶周末也要做啊。

樱桃小小丸子

真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-29 10:55 发表
" O$ x9 x$ h' c& H* y真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

* G% s. d" o' S1 E0 h) k

+ y" K% Q3 V& Y- W' k# C0 d/ X/ _; U0 H6 V7 f

; b" k$ K1 O% _7 q7 j这个酵母的量我还真没量过，我买的是安琪酵母小袋装的，建议1-2公斤的面，我估计着用了一公斤多一点的面，所以放了一袋酵母，自发粉嘛没用过

乐嘉欣

看着真有食欲，真想吃一个。

樱桃小小丸子

谢谢，我今晚上试试。

大苹果的妈妈

真是漂亮呀，和外品一样

樱桃小小丸子

原帖由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-29 07:57 发表
& l% N  x/ ?6 D3 h  d包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧& d) O4 l6 C2 Z% ?4 N; M

# m, y2 Q$ i2 ^0 \9 I" h# {1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上） ...

6 q; d$ m) B) v" s. e  B8 F4 A2 L- ]2 p; u5 Y
醒十分钟？那面发了吗？一般不是要醒2小时吗？

樱桃小小丸子

顶一下啊，让楼主看到问题。

野露

学习，我家没一个会包包子的，包出来的包子好难看。

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-8 18:48 发表 & Q) R, _1 n$ z5 x
顶一下啊，让楼主看到问题。

: [, V0 e" v1 L; [% L2 Z2 P8 G- C4 {6 l2 f' o

" i! j8 {; _8 }! r. w制作成包子或馒头型后还要放置40-60分钟，如果是先醒一个小时以上再作成型发出来的效果不好。+ f, W5 o8 K* l# Y  e: r: k
当然，如果用的是面肥而不是酵母粉就要先发面而做成型了。