80006290

今天虽然包的是饺子，可是做法却不是传统的北方饺子吃饭。不是蒸着吃，不是捞起来蘸醋吃，而是家乡湖北最亲民的汤饺吃法。
' Q7 K4 |7 X) |: ?9 M1 v1、准备好肉馅和白菜，做猪肉白菜馅儿的饺子。4 _- W( m% H% K  q5 K) p  X

# R1 L7 Y$ ]2 g. A* T
" R0 }; n+ p- ^2 E' G# D3 G7 ^7 H. y( j& A$ f
2、在拌好的肉馅上淋一小点香油提味儿。
+ m4 K' e% R1 _( L1 y/ q: J" x( h/ a; A5 D+ O' g2 _" |: O
; B' w0 T( I8 m; y- s7 h+ K' ^& Z
3、包好第一排2 F6 C* @+ g6 F, n) g- k
( y$ a1 E9 t8 n7 p- o, u2 A; u
# E6 @2 O3 b# F
4、第二排。。。
' a2 `; m$ x* u) W/ A
% \$ ?/ Y- a$ {
2 w) i8 e7 |7 }4 h5、第三排。。。
  ^( J' I" K4 D5 X5 D
9 G+ I6 v. Y% G1 V9 Y" j! C. s
6 Y. |8 A" N& X/ O: n3 B6 w) w6、好了，虽然还有很多肉馅，但是肚子呱呱叫了，等不及先下一锅煮吃。下面就是汤饺的做法啦，其实很简单的，汤的味儿调制方法是重点。先摆个造型吧！2 p; c# m' W0 r1 z2 C5 z9 y- y  r3 D

, _5 Z( ?. V# l
) U/ ~- T, n1 S. c! C6、切好葱花，在湖北的话一般是用那张小香葱，这里就用大葱代替吧。加适量的盐、味精、胡椒粉和酱油，调制出来就是下图所示了。6 X1 d  d$ ^+ M6 i, u  ~/ v3 \
' M' l) ~& |' n3 A

8 f8 P4 j0 N9 M# Q) m& Y  O7、接下来就是下锅煮饺子了，看着浮起来在水中撒着欢儿翻滚真的是大大的视觉享受。$ a' V; B* E5 X
       * D) ?; S* A( O6 b: R/ H
) Q2 W. ~& @9 R( W
8、出锅咯，饺子带着煮饺子的汤水盛到碗里就是美美的一碗汤饺了、。3 c) J- y0 k2 b/ ~* E! ~$ d+ U

0 ^* B4 r: T+ l' j8 p& L
9 G$ ~! s4 A& K* ~" v6 H" o* ]
. j7 d/ x+ x; S+ x/ M9、最后是把没包完的饺子包完，一边是我包的北方饺子，一边是对象包的湖北饺子，是不是很卡哇伊呀~~
4 o, n, x. N4 p+ O( t3 z
0 W. M8 K0 C. I! E( K7 q: |/ j5 K0 w* g' U, }+ V4 R* @

; J% }9 q( J. }! Y3 b$ C9 J0 \最后想说的是，吃饺子的时候突然才觉得中国人的饺子情节只有在包的过程中才能感受得淋漓尽致吧！8 K) _% M( A; P, ~% q' C, r

果飞

最爱喝饺子汤了

袁方/ty

果飞 发表于 2012-11-15 09:12
6 z& q/ M0 f: B3 H  U+ h最爱喝饺子汤了

0 S+ }3 z, {5 @+ H7 {; p  果飞素北方人

袁方/ty

看到LZ下饺子，我就想起偶家老头每次吃饺子都要自己单独弄一份调料，吧饺子泡在里头

80006290

回复 袁方/ty 的帖子2 W# d# f6 V2 I* y2 S3 Y4 X
: [! z1 J8 G7 z6 C5 ]
哈哈，我觉得汤饺比蒸饺或者捞出来的都好吃。

80006290

回复 果飞 的帖子# l( d8 A* i2 g& V! o

  }" T8 w# T+ Y9 Y: }, I% _3 ~! g  B哈哈，汤饺就是饺子和汤一块吃。嘻嘻。

袁方/ty

80006290 发表于 2012-11-15 11:07
% n; g3 ]8 ^* `回复 果飞 的帖子, m* Q+ ]5 L) p/ A7 v- I, V
" S4 n6 O: b5 w5 c
哈哈，汤饺就是饺子和汤一块吃。嘻嘻。

; `0 W$ x, `3 D) Q
呵呵 理念不同涅
! n$ D3 E9 r" b+ r3 B/ q7 ~( J  }" o7 r. C
每次打馅都要给馅心加水加料提鲜，泡水里 没等吃完 那个皮很多就泡发了
# g- Y$ @$ B) Y  u1 I第一次去婆婆家给包的饺子* [/ D3 B# S/ e2 m( w
吃的我那个郁闷
  J' p. G$ P- O. S( t  k+ H饺子泡在一盘饺子汤里，最后盐味已经木有了~6 K9 F' t+ h; N: G
曾经因为这个跟老公争究过" _) q$ p/ U! I# Z7 x- F- V
最后想想，他爱吃汤的就随他去吧
2 w, E% ^2 X. q现在我家吃饺子，一盆饺子捞出来大家分
+ |0 w4 j) C4 Y, S% J他抱着碗去捞饺子汤泡饺子 吃多少泡多少 不准剩

袁方/ty

对 其实还有一个问题，就是偶家和面包饺子的皮相对软，木有机器弄出来的硬, v, |% x# s6 x
很多饺子店出品的饺子皮若是机器压的，泡好久都不会变那

果飞

回复 80006290 的帖子$ }* h; B2 H. k- T2 E
/ t7 g8 T: p" i1 v  e+ h
我都喜欢，嘎嘎

果飞

回复 袁方/ty 的帖子2 F5 W4 ?9 N, I' c8 a1 ~

6 L' g) X" h# A. Y2 A你可以去当侦探了

袁方/ty

果飞 发表于 2012-11-15 12:23 / \' C+ n' o4 g* D9 Z% z
回复 袁方/ty 的帖子
+ c+ n; b0 H' `3 c6 V0 ~7 L7 N  G/ V$ j/ `) M- o! g; ?& }0 _
你可以去当侦探了

0 V- J- [4 Q' O" o' `LZ跟果飞要是一起来偶家吃饭 俺家就热闹了
" n" Q8 T2 m3 d" N; G& @8 J" I2碗汤水饺 2碗没汤水饺

果飞

回复 袁方/ty 的帖子# }1 O: a, r& b0 S3 B+ T( y+ Z, G$ U
7 q8 V, t# y% G, K  U3 o+ K
我可都喜欢，一碗都不留啊，哇咔咔

袁方/ty

果飞 发表于 2012-11-15 12:59
, M0 [0 I" t( ~8 J8 S1 }回复 袁方/ty 的帖子
$ B& G  h7 R) U" \( b" O. W
1 [. X: `! \- |: z& M9 D' A我可都喜欢，一碗都不留啊，哇咔咔

1 r9 g# h" m2 s6 H# j看到 LZ 照片里的那一大盆肉馅啊
: j/ P' g* v, g: g9 ]我就控制不住。深刻怀疑 我现在是肉食控" y2 A' Y+ G3 j/ k2 w3 O+ [) z
! K, @* [6 l* r! i* R# X
又圆润了啊

果飞

回复 袁方/ty 的帖子5 g8 }# y, X' `3 v# s

( s3 e7 a2 E- X看到吃的我就心动啊，各种馋

80006290

回复 袁方/ty 的帖子  U& ~, h& T; d! S" H

9 j5 n! D- p5 J% g每人一碗，捞出来就吃。

80006290

回复 袁方/ty 的帖子
  h1 v, l1 X+ V; j: i/ b4 \; M: T: @! X. b* m; A- J( o
额、、、要节制了。

80006290

回复 冬冬Z 的帖子
7 r. J* r! b: P- Y- p! Y: u9 h- m
湖南湖北都是这么吃滴

嘉赫妈

呵呵 理念不同涅
9 K$ ], [- o: i* m" f3 O3 M  G& e8 N, u! t9 v
每次打馅都要给馅心加水加料提鲜，泡水里 没等吃完 那个皮很多就泡发了

北方人是不喜欢汤饺~越吃越淡~口味比较重吧！

袁方/ty

想当初我大学同一个宿舍的女孩，湖南来的，第一次看到我们把饺子捞出来吃觉得很奇怪！哈哈，说饺子应该是有 ...

heheh  这就是习惯性思维啦