本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑
5 P1 E; f# J& e+ m- r A+ d: u) b7 [) c8 K/ u
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！
/ l, N. l% V& j
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ / \- q# W) {8 _8 S/ m6 G' G' k
, u0 i7 M' w( h* i2 |' g
0 y/ e0 W, ]' w& y6 B+ n& [; `3 X9 N1 L) O" i
1 t* b' g* e; s. a' P' j
7 Q7 D' ?/ K- N9 Y0 S8 l9 v) K9 Q0 v( J( v% Y, K* _
1 Z7 x. C" h- i
9 K/ X' n; q1 G; _
亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~0 L, k; ?2 q h! b( H7 `
3 s4 s" P% @. E- V
+ L+ K, x/ U" |0 U
3 l* B/ D& l/ E8 d/ N l% U
+ J' K n8 Z# x: y# t' E
n& N. O, Z9 Z [% {
* b* ?$ O( M) K& { e9 h
* w2 Y4 B- N" g$ V4 T自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦+ O2 Z4 u2 s& M/ r6 k. h2 I c! J: h
P& y5 C" p! s, L5 f* K
: `7 @# ?; K3 X( @4 U# a: j1 [. I6 F/ h
3 P4 g* N0 s; e/ q. M& g
& p/ v# V; c! h7 H
" N* f* X2 z: [* R0 @. e7 b7 {
7 ]; F0 J( {5 F: ?1 h. A3 U9 B1 e* B. N7 |' P2 O; t, [$ z; G
& I- F8 A( G# u; R |# b8 U) t' L6 N
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ : o6 l% I' N; `) j' a- N
0 u( j8 C* {6 T1 T$ ^
9 F. u+ C7 y4 A5 \/ X+ V4 ^
3 {' @. F+ H/ p5 ~+ p6 S
7 W) m; Z; H+ C& v. V1 Z8 p3 k
& a+ h* N/ X* v" r% s* Y8 U
* {: e$ u8 s- r1 c( r% z
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。 2 Z. ~3 Q& K- V* o+ f; f
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 % l) I" p/ i7 A* o
; M! v0 F+ g1 o9 i1 W' O7 J I
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 8 _' u$ g/ f' v
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 & l! H, t$ o8 S1 X
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。 . \6 l& U( P2 s2 o* Z
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。 " s$ W' b7 L% ^% t" {0 }
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。
4 l# |/ z# Y; P! n$ K$ X9 k- R小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈!
8 W. {9 m3 m; b& y. p$ v* a
% s e, a9 G$ j4 Z+ `# `
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
