本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑 ( u9 Y0 ]' @' W( Y
3 ?2 M9 W9 N& B. y. C3 @
这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ * t6 q X3 y5 \
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ ' \" y% ]# d: a
$ f$ J9 r6 z: V" Z& y- w! L
: c5 U. `1 e$ y# n* S4 D& k& h
- k: \6 H3 W2 C5 l# @
/ y. {# _8 q: J8 f H9 C1 z5 ?! k$ [) n4 ^
. g9 I+ e- S3 V4 f: t2 c1 ?) b
) m+ a7 k7 u* o$ l } x
. Z! o. I8 P6 ?* ?. ~; @亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~
3 k* R- D4 z2 n: ?2 \9 |7 C; g. n& b1 Z2 y9 V+ b9 T
& q! Z+ Q r4 W; ]3 ~, o
& N& k. m; K$ G: |; ?' F6 v& a( y' V2 h" z' p* O' Y, q
( e4 [$ l! J+ P8 |5 }; \* z5 Y, o
; `- {, G8 p2 b! e2 E; ?3 x& h
$ ~1 F" }5 G: |7 Q自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦
0 _( o4 Q/ G+ y4 D8 ~) \3 E5 k- q# V9 I6 l
9 Q4 ^+ {8 Y: v8 ~, u' g
S$ P4 f1 w# T/ ~' j5 q, l& J3 y% s9 V) L% n8 [
5 C! [) i# F# ?9 W/ p [0 A: j( I5 {4 [& L6 Y8 M. c
6 J! V/ p1 G' k
" [1 y6 n* R, Q+ m% g& L
& I; F7 k# T' Z, P* Q" l; B* ]; }5 z
站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~
% p! T% k. G, q( { Y
8 L' `- Z7 }6 @7 `& K
% ]' D* m& H4 q
* n; {4 u" C, k9 C
( k$ \" @& s% a8 \; A( L- w% l3 Q
o# }* D4 N+ G3 i
5 M1 k% h0 N3 e u: L9 E
切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。
, S `" w8 V+ V3 R& Q
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
% S4 o1 l; r0 U+ `
* u* f! u) X) ?* ~( d
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
+ I* r; Z2 _7 D
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 & v" j9 V5 s' U& R: N; h) E/ P
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
; [$ u+ [/ [( F @* |
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
# C: m. G. N: C' W0 c! ]2 P
8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。 - \( ]9 I! h. w2 h7 R/ x* Y
小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈! 0 l% I+ L" D( h1 w6 ~+ o
" G$ Q! ~/ ]+ y! C4 M; a
| 
发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
