本帖最后由 飘走的云彩 于 2013-12-17 10:38 编辑 0 Q' {5 \8 t" f
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这个饼干是我目前为止最爱做的一个饼干之一，0失败率啊，烘焙初学者都可以学会的，还挺简单的，呵呵，有淡淡的乳酪味儿咸甜适口，口感很好，很适合小朋友吃啊,尤其是烤完第二天吃味道最美味啦，先来发一些我和闺女的制作片片，然后下面才是我拍的制作饼干的全过程，嘻嘻，大家可以看一下哦！ ; B1 ?) f8 Y$ o( o- ]! `
我叫黄小仙，今年2岁11个月啦，萌女一玫，比较自恋，爱照镜子~~ * E" |5 }2 _ T7 W( q) K, \
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& _- Q* J# t! j6 Q亲子篇，小仙面点师开始做饼干啦,很认真的模样~~% Q0 l2 t- d/ G) G9 n
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自己在擀皮,拿着模具开始做造型啦, s* c- Q% [; B
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站的好累啊，终于在经过我和妈妈的不懈努力，香喷喷的饼干出炉啦~~~ ; g6 ^5 x: J, D
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切达乳酪饼干 配料：低筋面粉135g,切达奶酪片90g,黄油70g,糖粉40g,鸡蛋1大勺，盐4g 烧烤：烤箱中层，上下火175度，20分钟，至表面金黄色 制作过程： 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条再切碎（奶酪上撒一些面粉叠起来切的时候才不会粘在一起）。 2.切成碎条的奶酪片备用。 / r' l. I6 S* d8 \# C$ F/ v- U) }2 ~' j
3.黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 $ P1 @7 W5 v. Y2 H4 o! ~( i
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4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 * X8 v$ K/ _$ x
5.把世碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。 # U. d1 V6 Q3 S' C, ` E
6.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。 6 O( X' V0 ]% J1 ~, m
7.在案板上把饼干面团先搓成长条，然后再做出各种喜欢的图案就ＯＫ了。
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8.放到烤盘上，在刷好鸡蛋液，放入预热好的１确７确５确度的烤箱，上下火烤２０左右，观察饼干直到表面金黄即可。
% i; u: Z! b6 `2 N# j8 x小提示：奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈!
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发表于 2013-12-16 16:52
~多吃点，做的真好
