gxjdemengchong

上次发了老公为我做的小鸡炖蘑菇的帖子，好多亲问我具体做法，但是因为上次只顾着做好了之后猛吃，没有把老公的手艺拍下来，这次就来补上啦，而且我还打算把其他的菜也都给小伙伴们分享，希望大家帮顶哦！

gxjdemengchong

% B' I) u  @+ h

3 r$ x1 Z3 L$ z) V小鸡炖蘑菇! m( {) _: C: l. \5 [
食材：土鸡800g，榛蘑100g，葱白1段，干辣椒3个，蒜4瓣，八角1个，姜3片，花椒粉大概半勺，生抽两勺，盐、油若干。
+ Z- F2 |. @6 O& V食材需要说明一下，小鸡一定要买肉质嫩一些的，嫩肉口感会特别好；然后榛蘑我一般是买东北野生的，tb就有，白山麓家的榛蘑口感和味道就很赞；其他佐料都可以到菜场一起买回来，也要挑挑的，尽量让菜品美味。

gxjdemengchong

具体做法：- U4 d  q/ k+ J$ Z9 R; k
1. 干的野生榛蘑先用水把外面的浮土冲掉，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，再把硬根都剪掉。
" t2 \. M, t9 Z; L3 J. H
, c& t" D$ ~6 l/ ?6 ^

gxjdemengchong

2. 泡榛蘑的水别扔，还是很有用的，静置至澄清备用。

' b) ?3 @. i! d9 F, _0 w. S1 H

gxjdemengchong

3. 土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

. b: T: |/ o7 r& y  y& C

gxjdemengchong

4. 大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

5 n0 O( f: z6 Q9 V# b& w) X

gxjdemengchong

5. 锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。

/ J. p" R7 Q6 c3 ?, V2 E- q* ]

gxjdemengchong

6. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

% T* O- D; Q' o5 p! u" G

gxjdemengchong

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
' Q+ b( G9 a' D7 P- r; k
2 d! Z/ |: X/ F* A% @

gxjdemengchong

8. 将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

$ H5 N- M  X) u

小猫的报恩

你这个像碗的东西是锅？怎么那么像瓷的啊？

gxjdemengchong

回复 小猫的报恩 的帖子3 K7 d3 g1 H  q8 I0 L

5 @+ M: t% z/ w3 v是有一层瓷的，这种锅炖的时候不留神水少了一些也不会粘锅的。

gxjdemengchong

9.炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。5 C, u; t9 A0 h1 f( r% f) Z
; [3 `# ^4 n# d- k4 \3 B+ _

小猫的报恩

回复 gxjdemengchong 的帖子
7 F' t( E' ^( s3 j' D3 r7 P) }
7 ]; {) k  ~7 }- C* C" U看着好像碗，不过这种瓷的煮出来的东西比较香。

gxjdemengchong

回复 小猫的报恩 的帖子
% N0 p( |$ ^0 R* Z5 ?3 z$ w& h. G/ {3 f' }+ |" N, }/ ^2 _; Q) U0 S  H) T
恩恩，还好啦！

方熙妈

对锅比较感兴趣呀

sallyna1060

土鸡比较难熟吧。
0 B# ]1 C" |$ i4 i; \我们买的柴鸡（市场卖的）高压锅炖汤，都大火炖开，中火20分钟，改小火10分钟。才软烂

花跺跺

你那是碗还是锅挺好玩的

小珂珂妈

锅挺漂亮的

gxjdemengchong

回复 花跺跺 的帖子
; }) Y9 {) n( E) _
! w( R! S7 g& n9 A0 h瓷的锅