gxjdemengchong

上次发了老公为我做的小鸡炖蘑菇的帖子，好多亲问我具体做法，但是因为上次只顾着做好了之后猛吃，没有把老公的手艺拍下来，这次就来补上啦，而且我还打算把其他的菜也都给小伙伴们分享，希望大家帮顶哦！

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小鸡炖蘑菇7 A; P0 B  |: Y+ o: F9 E
食材：土鸡800g，榛蘑100g，葱白1段，干辣椒3个，蒜4瓣，八角1个，姜3片，花椒粉大概半勺，生抽两勺，盐、油若干。' d) ~( o' e5 i
食材需要说明一下，小鸡一定要买肉质嫩一些的，嫩肉口感会特别好；然后榛蘑我一般是买东北野生的，tb就有，白山麓家的榛蘑口感和味道就很赞；其他佐料都可以到菜场一起买回来，也要挑挑的，尽量让菜品美味。

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具体做法：
7 g# S8 y- a' j" h5 u2 c: Q1. 干的野生榛蘑先用水把外面的浮土冲掉，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，再把硬根都剪掉。7 h, U! I5 v. z+ q9 @+ Q* C' ^% w* k
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gxjdemengchong

2. 泡榛蘑的水别扔，还是很有用的，静置至澄清备用。

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3. 土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

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gxjdemengchong

4. 大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

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gxjdemengchong

5. 锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。

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gxjdemengchong

6. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

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gxjdemengchong

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
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8. 将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

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小猫的报恩

你这个像碗的东西是锅？怎么那么像瓷的啊？

gxjdemengchong

回复 小猫的报恩 的帖子+ K# J. M! U4 {0 Q* ^5 q
/ p# g$ V6 K) X2 l4 }
是有一层瓷的，这种锅炖的时候不留神水少了一些也不会粘锅的。

gxjdemengchong

9.炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。8 z) A0 {* H8 G1 ?; Q
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小猫的报恩

回复 gxjdemengchong 的帖子' z7 G, ^3 u+ l  F2 |, l

+ O" l0 x1 u. ]2 v: Z看着好像碗，不过这种瓷的煮出来的东西比较香。

gxjdemengchong

回复 小猫的报恩 的帖子6 |4 G3 r  R0 ^6 X2 Q1 T: N

" q- F! a4 V( t) \6 R恩恩，还好啦！

方熙妈

对锅比较感兴趣呀

sallyna1060

土鸡比较难熟吧。4 K; @; T  _' z6 T, w
我们买的柴鸡（市场卖的）高压锅炖汤，都大火炖开，中火20分钟，改小火10分钟。才软烂

花跺跺

你那是碗还是锅挺好玩的

小珂珂妈

锅挺漂亮的

gxjdemengchong

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0 f7 v/ h: k- C5 Y# }7 q) t瓷的锅