txy

自打怀了宝宝就把烤箱束之高阁了，没那功夫了，想生了宝宝再折腾，结果生了后，更没时间了，自己带宝宝，成天忙的晕头转向的。。。" S/ ?* X, Q) E$ h! h
言归正传，昨天夜里趁小家伙呼呼大睡的时候凭记忆写了PIZZA的家庭版制作方法，肯定有疏漏的地方，大家凑和看吧

txy

配料:$ W& E# C5 T0 ?6 h: c
面粉(自发粉,普通面粉都成),番茄沙司,糖,盐,食用油(色拉油就成),罗勒叶碎,马苏里拉奶酪碎,1 k$ ?! |$ n( W3 G0 _# @4 @; I. _
馅料配料:$ B/ U' t8 p8 f9 P! I7 E3 b
爱吃肉的多备肉(肉肠,培根,火腿,酱肉…),爱吃素的多备菜(番茄,蘑菇,洋葱,玉米粒…),爱吃水果的多备水果(苹果,香蕉,菠萝,桔子瓣…)

txy

对了，再说明下阿，因为是凭记忆写的，所以没有配图，等以后我解放了再折腾烤箱，再给大家补图图好了，但是肯定要等很久很久。。。。。。
: Z7 h$ l  w- M7 _+ S  Q自己一个人带娃，还要自己做所有家务。。。苦并忙碌着，忙碌并快乐痛苦着

txy

面团制作:
! r7 J" t/ k: H1.        面粉,建议不会发面的妈妈用自发粉,超市有卖,兑水和成面团,放一边自己就发起来了;
5 q* i! \) l. b- ?) A. F) \2.        用普通面粉发面的时候要在里面加一大勺白糖,一点点盐约半小小勺的样子,再放一小勺素油,操作是,碗里放酵母粉,放白糖,盐,放温水化开,然后放素油,搅合下,倒面粉里和面,道理我记不清了,但是原先在必什么那里是怎么要求的, |+ ]1 ^+ E, x) F
3.        面和好后,分切成适当大小的面团,一般是50克左右,擀成圆饼,厚大概一公分左右,放到烤盘里,烤盘要事先放两勺子菜油,普通的炒菜的色拉油就好,转转烤盘,让油布满盘底,放上面饼,盖上保鲜膜,膜上扎些透气孔,放一边让面饼发起来* Z7 E) l' T3 u4 P0 L+ f
4.        等面饼发的有两公分左右厚就成了,要是发的太大了,烤的时候容易塌,口感不是很好  C2 O4 Q& {4 P+ j
5.        关于面饼的制作,大半要靠经验,建议不成功的面饼可以做花色蒸点用,嘿嘿,毕竟家庭制作设备有限,不可能和外面餐厅的完全一样,但是通过经验总结,还是可以做的很好吃的,姐妹们加油!

txy

PIZZA酱的制作:, A# k6 |. i5 h) N! ^) W
1.普通番茄沙司,超市有卖,倒碗里适量/ V3 R+ d1 N+ F. i0 [# U
2.放PIZZA草,就是罗勒叶碎,超市有卖,或者进口食品区肯定有,适量放就可以了* ~( O) u+ s# z# t# A
3.我偷懒,直接把番茄酱涂面饼上,再在上面撒点碎罗勒叶就好了,撒均匀了,薄薄有一点就  好,放多了味道就怪了
  Z+ t' n+ e9 s4.还有其他的PIZZA酱的制作方法,可以按自己口味探索的,番茄沙司的是最常见最简单的一种

txy

馅料的制作:
, x5 u& C$ D- E  v0 u! @1.        准备你喜欢的馅料,爱吃肉的多备肉,爱吃素的多备菜,爱吃水果的放果子,充分发挥自己的想象力好了,唯一要注意的是,别放水分大的材料,一烤爱出水,影响口感,建议果子用罐头的,多沥沥水分,
6 B' C' J9 l4 p$ u; a. D2.        把喜欢的材料切片,可以适当切厚一点,
$ T+ y+ D: ]3 l3.        按自己口味堆叠馅料,

txy

4.        注意!要把馅料摆放均匀,靠烤盘边留一公分的空白,不留的话,你试试就知道后果了,嘿嘿, n+ i5 r6 K7 ?* s- T9 }
5.        馅料摆放顺序是:  最下面开始  第一层是面饼,然后面饼上涂PIZZA酱,再然后是一层奶酪碎,再来才是肉/菜/水果!最后当然还是一层奶酪碎,到这里馅料摆放好了就
8 O- F( P2 C, e. n7 W6.        奶酪要用马苏里拉奶酪,拉丝效果好,味道也好,马苏里拉奶酪是奶酪的一个品种,超市有卖,价格么,有点贵,有块状的,要自己礤成丝来用,比较麻烦,有现成丝状的,比较方便,至于产地无所谓了,个人觉得好吃新鲜就好

txy

7.        再啰嗦下阿,别太贪心,馅料别一下摆好多摆很厚,那样不但不容易烤熟,还很难吃呢,尤其是爱出水的蔬菜,水果类的,建议肉类的切的厚的摆一层就好了,切的片薄的,可以放两层,我个人都是摆一层肉,就是超市买的培根,切方条,摆上,再间隔着摆香肠粗条,嘿嘿,很适合肉类爱好者哦
5 l5 k; b5 V9 z) a" y$ C8.        另外,洋葱碎,青椒碎可以适量放,但一定要少放,当点缀就好了,除非你特爱吃,不吃的人可以干脆不放那玩艺& a& b  T" V; w
9.        总之,馅料的原则就是放你喜欢吃的,适量放,少了不过瘾,多了烤不透,初次做,你看下馅料层的厚度别超过面饼层的厚度就成了,有经验了可以自己调整发挥

txy

下面就是烤制了. e9 W. _: P$ \! U$ o
烤箱,家用的,最好是上下层加热的,预热到220度,把堆好馅料的烤盘放进去烤,15分钟,要是你堆的馅太多了,就适当延长点时间,这个就凭经验了,建议勤观察着

txy

烤熟烤透的标准是: 表面奶酪融化均匀,有适量的焦点了,馅料都熟了,下面的面饼松脆不粘牙（馅料肉类的建议用熟肉，比较好)

txy

烤熟了,就是开吃了!这个我就不写了,一般我家都是我做好了,给大家分切好了,就等着听他们的评论了,看我下次做的时候哪里再需要改进的… (没办法,我会做,但是架不住老公会吃啊...)

txy

几种常见比萨饼的配料: Q. A" Z9 g- [8 ^  p4 m0 u, E) Q
1.        肉类的: 培根片,香肠小段或小粒,再撒点洋葱碎0 h' D! J1 v' L* @, b) v6 `
2.        混合的:火腿片,罐头菠萝块,注意阿,菠萝要切小小块,要尽量沥去水分# ]1 v- D0 S. u" |7 h, @
3.        全素的:番茄粒,玉米粒,香菇粒,熟土豆粒' D- V; I. a8 P" O3 o8 q" Q
4.        鱼类的:金枪鱼碎块,蟹棒丝,鱿鱼小块,虾仁
% l. g6 h( C; N5.        还有就是按你自己喜欢的搭配啦……

txy

我啰嗦完了，有经验的姐妹帮我斧正下吧，希望大家都能在家吃到自己喜欢的经济好吃的饼

鱼片

我闺女也爱吃披萨啊。学习

钊钊妈

没图感觉看不下呢。。

tiger1234

也是个巧手的妈妈呢，这过程记得真详细。

songshicheng

要是能看到PP就更好了

大美

要求亲自教我做一次哦！

xjz9527

咋没拍下来呢？？

angie

亲啊，以后希望帖子能尽量在一个楼里编辑，这样网友们浏览不太方便哦！